Südafrika 

BEYERSKLOOF Synergy 2018

Stellenbosch, Wine of Origin

Typus:
Rotwein
Weinstil:
körperreich & vollmundig
Alkoholgehalt:
14,0% Vol.
Notiz:
Der Beyerskloof Synergy Cape Blend gehört zum Reserve-Sortiment des Guts, kombiniert klassische europäische Rebsorten mit Pinotage und vereint so Neue Welt und Alte Welt. Synergien eben! Der Wein, der 12-14 Monate in französischen Fässern reifte, startet mit einer intensiven, dunkelroten Farbe mit schönem, rubinrotem Rand. Der vielschichtige Duft zeigt Noten nach roten Früchten (Kirschen, Himbeeren), die dann einem Hauch von Zedernholz und Röstnoten weichen. Am Gaumen mit einem schwarzfruchtigen Start, dem eine große, saftige Fülle folgt, die von runden, reifen Tanninen gestützt wird. Im Nachhall mit großer Ausgewogenheit und Länge. Ein New World - Old World - Meeting, das Akzente setzt. 
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Stellenbosch Südafrika

Coole Kap-Cuvée!

Sowohl vor Ort als auch an vielen Orten im Ausland steht das kaum in Frage: Das Weingut Beyerskloof - die charmante, familiengeführte Farm, die im Herzen der Cape Winelands mit Blick auf Stellenboschs großen Simonsberg liegt - ist der Inbegriff von Pinotage. Die Arbeit des Weingutes übertrifft zweifellos jeden anderen Versuch, aus dieser stolzen südafrikanischen Rebsorte einen veritablen Wein zu keltern.

Bei einem so großartigen - fast schon legendären - Ruf im Weinbau, kann man leicht davon ausgehen, dass das Weingut schon immer eine ruhige Fahrt genossen hat; im Gegenteil, ein solcher Status wurde nur durch die hartnäckige Entschlossenheit eines Mannes, des Miteigentümers und Kellermeisters Beyers Truter, zementiert. Auch heute ist er ständig auf der Suche nach Verbesserungen, Synergien, wie er sie lieber nennt. Und obwohl Pinotage immer noch den Löwenanteil auf seiner Weinfarm ausmacht, gibt es mittlerweile auch Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Shiraz, Pinot Noir und Chenin Blanc. Dass sein Faible für Synergien auch seine Weine betrifft, sieht man hier auf den ersten Blick, und klar, ist in diesem Wein auch Pinotage!
 

Beyers Truter in Stellenbosch

Beyers Truters Karriere begann mit einem Paukenschlag. Mit seinem noch druckfrischen Önologiediplom in der Tasche trat er 1981 seine erste Stelle auf dem berühmten Weingut Kanonkop an und holte sich sofort den Preis für den besten Cabernet Sauvignon auf der Stellenbosch Wine Show. 10 Jahre später - Auszeichnungen pflasterten seinen Weg - wurde er auf der International Wine and Spirit Competition zum "Winemaker of the year" gekürt.


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Kunden-Bewertungen
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4,6 von 5 Sternen bei 44 Bewertungen
Jahrgang: 2018
So many grapes mixed but a great result! A soft and balanced wine with medium tannins and fruity taste. A superb option for a fair price!
Jahrgang: 2017
Wir haben den Wein bei Freunden getrunken und ich bin so begeistert dass er gleich auf meiner Jacques Wunschliste gelandet ist: würziges Bouquet und wunderbar lang. Genau mein Geschmack!
Jahrgang: 2017
Sehr gut geglückter Cuvee. Sehr rund und gut ausbalanciert. Definitiv einer meiner Lieblinge zu einem sehr akzeptablen Preis
Jahrgang: 2017
Nussiger, harmonischer und eleganter Blend. Weich, mit roter und dunkler Frucht, Pflaume, Teer. Gut integrierte Fassnote, Vanille. Schöne Mineralität. Mittelkräftug, weiche Säure, integrierte aber ziemlich präsente Tannine, langer Abgang.
Jahrgang: 2017
Einer meiner Lieblingsweine, besonderes Bukett auf Basis von Pinoitage. Genuss pur!
Jahrgang: 2016
Super, habe den Wein richtig genossen. Perfekt zum gegrillten Steak
Jahrgang: 2016
Toller Wein. Hatte ihn zuerst in Südafrika getrunken und ihn nach der Rückkehr sofort bestellt. Mit jeder Flasche ist es noch mal wie im Urlaub.
Jahrgang: 2014
Trotz oder vielleicht gerade wg. des Alters eher enttäuschend vor allem für die Preislage. Der Wein ist zwar sehr weich aber von geringer Geschmacksvielfalt. Eine "rauchige" Note überwiegt wie sie auch bei den Weinen von Needernburg aus Südafrika zu finden ist. Da bleibe ich in dieser Preislage lieber beim L'Hospitalet aus Frankreich.
Jahrgang: 2014
Ein sehr guter Wein der nicht nur zum Essen getrunken werden sollte
Jahrgang: 2014
weich, vollmundig
Jahrgang: 2014
Guter und preiswerter Cape-Blend, stets empfehlenswert bei dem Preis
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Rezepte
Wildhase in Schokoladensauce
1. Rezepte-Tipp
Wildhase in Schokoladensauce
Zutaten für 4 Portionen

1 Wildhase (etwa 1 1/2 kg)  •  100 g Zwiebel  •  50 g Möhre  •  50 g Knollensellerie,  •  2 rote Chilischoten  •  2 Knoblauchzehen  •  6 El Öl  •  1 Rosmarinzweig  •  2 Thymianzweige  •  5 Wacholderbeeren, zerdrückt  •  10 Pfefferkörner  •  2 Lorbeerblätter,  •  3 Gewürznelken  •  1/4 Zimtstange  •  1/2 l Rotwein (Burgunder)  •  1/4 l Wildfond  •  200 g Esskastanien  •  50 g Zartbitterkuvertüre  •  Salz  •  frisch gemahlener Pfeffer  •  50 g Schalotten  •  1 TL Thymianblättchen zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Hasenfleisch von den Knochen lösen, von Häuten und Sehnen befreien und in etwa 2 1/2 cm große Würfel schneiden. Knochen und Parüren klein hacken. Zwiebel, Möhre und Sellerie schälen und würfeln. Chilis halbieren, Samen und Scheidewände entfernen. Den Knoblauch schälen.

2. 4 EL Öl in einem Bräter erhitzen, Knochen und Parüren darin kräftig anbraten. Das vorbereitete Gemüse und die Gewürze zugeben und gleichmäßig Farbe nehmen lassen. Mit 1/4 l Wein ablöschen. Bei 220 °C im vorgeheizten Ofen 25 Minuten zugedeckt schmoren. Dabei nach und nach den restlichen Wein und den Fond zugießen. Weitere 1 1/2 Stunden schmoren.

3. Inzwischen die Schale der Kastanien kreuzweise einritzen. Kastanien auf ein Blech legen und bei 220 °C im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und noch heiß schälen.

4. Den Bräterinhalt in ein Sieb schütten, die Flüssigkeit in einem Topf auffangen, etwas reduzieren. Die Kuvertüre reiben, unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen, die Sauce abschmecken.

5. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hasenfleisch darin rundum gut anbraten. Die Schalotten schälen, vierteln und kurz mit anbraten. Zusammen mit den Kastanien in die Sauce geben und 10 bis 15 Minuten schmoren lassen. Das Gericht mit Thymianblättchen bestreuen und servieren. Als Beilage kleine Semmelknödel reichen.

Quelle: Das große Teubner Kochbuch, TEUBNER Verlag

2. Rezepte-Tipp
In Wein mariniertes Ragout vom Strauß
Zutaten für 4 Portionen

Vorbereitung: Fleisch und Zwiebeln im Rotwein 4 Stunden marinieren.

1 kg Straußenfleisch (aus Oberkeule oder Brustfleisch)  •  200 g Zwiebeln  •  400 ml Shiraz  •  Salz  •  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer  •  5 EL Öl  •  25 g Mehl  •  300 ml Geflügelfond  •  je 60 g Möhre, Petersilienwurzel, Knollensellerie und Lauch, geputzt  •  je 1 Zweig Petersilie und Thymian  •  1 Lorbeerblatt  •  150 g magerer Speck  •  150 g Schalotten  •  400 g kleine weiße Champignons

Zubereitung

1. Das Straußenfleisch in große Würfel schneiden, sie sollten gut doppelt so groß sein wie für ein gewöhnliches Gulasch. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch mit den Zwiebeln in eine Schüssel füllen, mit dem Rotwein begießen und 4 Stunden durchziehen lassen.

2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und trockentupfen. Die Marinade aufbewahren. Die Fleischstücke salzen und pfeffern. 3. 2 EL Öl in einer ofenfesten Kasserolle erhitzen und das Fleisch darin gleichmäßig anbraten. Mit Mehl bestauben und unter Rühren leicht Farbe nehmen lassen. Das Fleisch herausnehmen.

4. Den Bratsatz mit der Marinade vom Topfboden lösen. Den Fond unter Rühren zugießen und zum Kochen bringen. Möhre, Petersilienwurzel, Sellerie und Lauch zum Bouquet garni binden. Die Fleischstücke, das Bouquet garni, die Kräuter und das Lorbeerblatt einlegen und erhitzen. Die Kasserolle schließen und das Ragout bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 1 Stunde schmoren.

5. Inzwischen den Speck quer in Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und längs vierteln. Die Champignons vierteln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin knusprig braten und herausnehmen. Die Pilze im Speckfett kurz anschwitzen, herausnehmen. Das übrige Öl in den Topf geben und die Schalotten darin langsam anschwitzen. Speck und Pilze wieder zugeben.

6. Die Kasserolle aus dem Ofen nehmen und das Fleisch ausstechen. Den Schmorfond durch ein Haarsieb auf die Pilzmischung seihen. Ragout und Pilzgemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passt Kartoffel-Sellerie-Püree und Weißbrot.

Quelle: Das große Teubner Kochbuch, TEUBNER Verlag

Alle Informationen auf einen Blick
Alkoholgehalt:
14,18% Vol.
Restzucker:
0,9 g/l
Gesamtsäure:
6,5 g/l


Lebensmittelkennzeichnung:
Kategorie:
Wein
Land:
Südafrika
Region:
Stellenbosch
Qualitätsstufe:
Stellenbosch, Wine of Origin
Alkoholgehalt:
14,0% Vol.
Füllmenge:
0,75 Liter
Enthält Sulfite.
Importiert durch: Jacques' Wein-Depot GmbH Bilker Allee 49, 40219 Düsseldorf, Germany


Weitere Informationen zum Produkt:
Weinstil:
körperreich & vollmundig
Trinkreife:
jetzt und weitere 2-3 Jahre
Trinktemperatur:
16 °C
Verschlussart:
Kork
Artikelnummer:
17914





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