
CUVE 102 - BIO** 2021 – FR-BIO-01
Languedoc Appellation d’Origine Protégée

Hand-Arbeiter
Gibt man Pierre Bories – dem Kopf der Artisans Partisans – die Hand, dann merkt man: Dieser Winzer weiß zuzupacken! Und die Energie, die der sympathische Südfranzose ausstrahlt, die braucht er auch. Denn er beackert mit seinem Team die wahrlich kargen Terroirs, die typisch sind fürs historische Languedoc: Sandstein, roter Sandstein und Kalkstein. Allesamt nur mit mühsamer Handarbeit fruchtbar zu machen.
Doch das ist Teil der Philosophie: „Wir arbeiten mit unseren Böden, mit unserer Natur und unseren Rebsorten, denn wir sind eng mit unserer Heimat verbunden“, stellt Pierre Bories fest. Das Ergebnis ist eine klassisch-mediterrane Cuvée aus Carignan (50 %), Grenache (40 %) und Syrah (10 %) von bis zu 50 Jahre alten Rebstöcken, die zwölf Monate ohne Holz ausgebaut wurde, um die Frucht nicht zu überlagern und das Terroir zu Geltung zu bringen.
Ein großartiger Wein: ehrlich, handgemacht, bio-zertifiziert und voller Regional-Charakter. Auf keinem Fall am Verkostungstisch versäumen!

In einem alten Gebäude aus dem 18. Jahrhundert bringt Florence, Tochter der Winzerfamilie, Besuchern die Passion für den Wein näher. Hier sitzt man zusammen, lauscht den Geschichten rund um die Weine von Ollieux-Romanis – und verkostet die edlen Tropfen zusammen. Auch der älteste Sohn der Familie, Pierre, folgte dem Ruf des Weins. Er trägt die „olympische Fackel“, seine Leidenschaft für den Wein, durch die Terroirs und achtet dabei besonders auf naturnahen Anbau.
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