Frankreich, Languedoc GRIS BLANC Magnum 1,5 L 2022
Pays d'Oc Indication Géographique Protégée
Gris Blanc goes Magnum!
Gibt man Gérard Bertrand die Hand, merkt man sofort: Der Mann weiß zuzupacken. Und diese Energie, die der ehemalige Rugby-Spieler im Überfluss besitzt, spiegelt sich auch in seinen zahlreichen Wein-Projekten wider. Wer allerdings von seinem starken Charakter auf die Stilistik seiner Weine schließt, der irrt. Denn die können auch fein, elegant und zart sein.
Wie der Gris Blanc, ein hellrosa schimmernder und dezent fruchtiger Blanc de Noirs aus Grenache – ein überaus erfolgreicher und beliebter Wein! Um den zarten Schimmer im Wein zu erzielen, lässt der Winzer den Saft der roten Grenache-Trauben kurz auf den Schalen stehen. So erhält er eine Farbe, die vergleichbar ist mit der eines klassischen Rosés aus der Provence. Gérards Wein stammt jedoch aus dem Languedoc – einfach genial. Und es wird noch besser: In der 1,5-Liter-Magnum-Flasche haben Sie besonders lange Freude an seinem Geniestreich.
Aber entdecken Sie Gérards ganz persönliche Antwort auf einen Provence-Rosé am besten selbst. Sie werden begeistert sein!
„Die Umwelt nachhaltig zu schützen, die Harmonie und das Gleichgewicht der Ökosysteme wiederherzustellen, die aufwendige Arbeit der Winzer dafür anzuerkennen und den zukünftigen Generationen die Hand zu reichen - das sind die Herausforderungen von heute und die Verpflichtungen von morgen.“
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30 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten • 40 g entkernte schwarze Oliven • 50 g geriebener Pecorino • 30 g Sardellenfilets • 6 EL Olivenöl • 1 TL gehackte Petersilie • 1 getrocknete scharfe Chilischote • 2 geschälte frische Knoblauchzehen
Alle Zutaten im Mixer gut vermischen und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Weißbrot und reifen, frischen Tomaten servieren.
Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche"
250 g rote Linsen gekocht • Gemüse nach Saison, z. B. • Broccoli, Paprika, Lauch, Sellerie, Fenchel, Zucchini, Auberginen, Möhren, Mais usw. • 2 Knoblauchzehen • 1 kleine rote Zwiebel • 8 EL Olivenöl • 4 EL Haselnussöl • 4 EL Balsamico-Essig • Knoblauch • Salz, Pfeffer • 1/2 TL Honig • etwas Schnittlauch und Basilikum
1. Alle Gemüsesorten in feine Würfel schneiden und in 4 EL Olivenöl bissfest dünsten. Kurz vor Ende der Garzeit die Knoblauchzehen auspressen und dazugeben.
2. Aus dem restlichen Olivenöl, dem Haselnussöl, der kleingeschnittenen Zwiebel, Salz, Pfeffer und dem Honig eine Vinaigrette bereiten. Wenn sie abgekühlt sind, alle Zutaten mit der Vinaigrette vermischen. Nochmals pikant abschmecken und mit den frisch geschnittenen Kräutern garnieren.
3. Dieser mediterrane Salat lässt sich mit gebratenen Gambas oder in Streifen geschnittener, gebratener Hähnchenbrust zu einer kompletten Mahlzeit erweitern.
Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche".
Vorbereitung: Vor dem Servieren muss der Bohnensalat noch 1 Stunde ziehen.
600 g gekochte weiße Bohnenkerne (Cannelini) • insgesamt 1 TL rote und grüne mittelscharfe Peperoni, ohne Samen, in Ringe geschnitten • 1 TL Rosmarinnadeln • 30 ml Rotweinessig • Salz • frisch gemahlener weißer Pfeffer • 1 Knoblauchzehe • 80 ml Olivenöl
1. Die gekochten Bohnen mit den Peperoniringen und den Rosmarinnadeln vermischen.
2. Den Essig mit Salz, Pfeffer und der geschälten, fein gewürfelten Knoblauchzehe vermengen. Das Öl mit dem Schneebesen einrühren und die Sauce über die Bohnen gießen. Den Bohnensalat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Quelle: Das große Buch vom Gemüse, TEUBNER Verlag
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