
JADOT Chassagne-Montrachet Baudines 2019
Chassagne-Montrachet Premier Cru Appellation d'Origine Contrôlée

Die ganze Faszination eines Premier Cru!
Rund 45 Kilometer südwestlich von Dijon gelegen, findet man im malerischen Beaune die Maison Louis Jadot. Bereits 1859 gegründet, umfasst das burgundische Handelshaus heute eine Rebfläche von gut 250 Hektar und bringt eine große Vielzahl an Weinen auf den Markt, wobei fast alle wichtigen Appellationen des Burgunds vertreten sind. Selbstverständlich gehört dazu auch die Appellation Chassagne Montrachet Premier Cru.
Chassagne Montrachet liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune und ist eines der fünf Dörfer der renommierten Côte des Blancs. Die Lagen der Premiers Crus aus Chassagne sind nach Osten und Südosten ausgerichtet, das Terroir ist von Ton und Kreide geprägt. Die Premier Cru-Einzellage Les Baudines liegt neben dem Dorf Santenay. Sie ist nach Osten ausgerichtet auf Böden mit einer hohen Drainagefähigkeit.
Die Trauben für den Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Baudines wurden manuell in kleinen Kisten gelesen, um die Unverletztheit der Früchte zu garantieren. Nach der Selektion per Hand wurden sie schonend gepresst und langsam fermentiert. Nach dem Abzug reifte der Wein für 15 Monate auf der Feinhefe in Eichenholzfässern (davon 1/3 neu).

„Aromen, Typizität, Farbe und Charakter jeder unsere Weine hängen im Wesentlichen vom Terroir, der Lage des Weinbergs, dem Jahrgang und natürlich von den beiden großen Burgunderreben Chardonnay und Pinot Noir ab. Jahr für Jahr versuchen wir jedem Wein seinen unverwechselbaren Stil zu geben.“
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