
Maubet Armagnac Xo 0,5 Liter
LA SARL Vignobles Fontan
32800 Noulens, France
Armagnac fasziniert
„Die Erde, das Klima, der Rebstock, die Mitarbeiter, das Wissen und die Zeit. Das braucht es für unseren Armagnac – nicht mehr, nicht weniger.“
Diese Zusammenfassung der Vignobles Fontan trifft es gut, wenn das Wesentliche auf den Punkt gebracht werden soll. Dahinter steckt aber noch viel mehr.
Im Oktober und November, wenn die Weißweine gekeltert sind, kommt jedes Jahr ein mobiler kupferner Alambic auf das Weingut, um den Armagnac – der übrigens traditionell aus der Sorte Ugni Blanc bereitet wird – zu brennen. Dieses komplexe System erlaubt es, die Aromen besonders gut zu extrahieren. Der Armagnac reift in neuen Eichenfässern aus Holz aus der Gascogne. Besonders interessant: Dieses Holz lässt mehr Sauerstoff passieren als andere Fässer. Nach einer Reifung über mehrere Jahre im Keller, wo der Kellermeister kontinuierlich die Entwicklung der Aromen überprüft, gelangt der Armagnac in den Verkauf. Dann erfreuen Noten von eingelegten und getrockneten Früchten sowie Haselnuss, aber auch Zitrus und weiße Rosinen Nase und Gaumen.
XO steht für Extra Old. Der jüngste Anteil im Verschnitt des Armagnac muss mindestens 10 Jahre alt sein.
LA SARL Vignobles Fontan
32800 Noulens, France