Spanien, Kastilien-La Mancha LA CAMIONETA Rosado 2022
La Mancha Denominación de Origen
Rosado à la Solís!
Tempranillo ist die Lieblingsrebe von Félix Solís und gleichzeitig die wichtigste und wertigste Rebsorten Spanienes. Sein La Camioneta ist der perfekte Sommer-Rosado mit beerenfruchtigem Bouquet und begeisternder Frische am Gaumen.
Übrigens: Auf dem Etikett ist ein Biscúter abgebildet, wie er in der Gründungszeit des Weinguts auf Spaniens Straßen allgegenwärtig war. Der Antrieb erfolgte über nur ein Rad und auch das Anlassen durch den Seilzug-Handstarter erinnert mehr an einen Rasenmäher als an ein Auto. Good old times...
Die Bodegas Félix Solís sind ein Familienunternehmen, das heute von den vier Brüdern Félix, Pedro, Juan Antonio und Manuel gemeinsam geleitet wird. Gegründet wurde die Weinfirma 1952 von ihrem Vater. Heute ist sie eines der drei größten spanischen Weinunternehmen und erzeugt allein über 60 Prozent der Weine der D. O. Valdepeñas.
Autovia Andalucia, KM 199
13300 Valdepenas
Spanien
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2 Auberginen • Pesto, selbst gemacht oder aus dem Glas • Mozzarella • gutes Olivenöl • frisch geriebener Parmesan • evtl. eingelegte getrocknete Tomaten • Salz, Pfeffer
1. Die Auberginen waschen, putzen, längs mit der Brotmaschine in sehr dünne Scheiben schneiden und schnell in heißem Olivenöl braten. Die gebratenen Scheiben auf Küchenpapier abkühlen.
2. Mozzarella erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Auberginenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, dünn mit Pesto bestreichen und, gefüllt mit 1-2 Mozzarellastreifen, evtl. auch mit einem Stück eingelegter Tomate, aufrollen. So viele Auberginenröllchen aufrecht in eine Auflaufform stellen, bis die Form gefüllt ist, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen 10-15 Min. überbacken.
3. Das Gericht eignet sich für das Büfett einer Sommerparty mit Olivenbrot, Salaten ... und gutem Rotwein.
Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche".
700 g Schweinefilet • 8-10 Scheiben Schinkenspeck • oder Schwarzwälder Schinken • Butterschmalz • Rotwein • Balsamico-Essig
Für die Marinade:
ca. 3 EL Olivenöl • 2-3 TL Honigsenf • 2 TL Honig • 2 EL Sherry • 1 Knoblauchzehe oder mehr • 2 Rosmarinzweige
1. Das Schweinefilet waschen, eventuell häuten und in Medaillons schneiden. Die Zutaten für die Marinade vermischen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Rosmarinzweige hinzufügen. Das Fleisch einige Stunden oder über Nacht marinieren.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, einige Rosmarinnadeln auf die Schinkenspeckscheiben legen und die einzelnen Medaillons damit umwickeln.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Medaillons hinzugeben und von beiden Seiten scharf anbraten. Den restlichen Rosmarin hinzugeben, alles mit Balsamico und Rotwein ablöschen und mit geschlossenem Deckel vor sich hinziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart, aber in der Mitte noch rosa ist.
Dazu: selbst gemachtes Kartoffelpüree oder Rosmarinkartoffeln und grüner Salat mit Vinaigrette.
Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche"
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