Österreich, Steiermark

ERZHERZOG JOHANN Sauvignon Blanc 2021

Qualitätswein

Typus:

Weißwein

Weinstil:

aromatisch & fruchtbetont

Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt:

12,5% Vol.

Notiz:

Ein wunderbar sortentypischer Sauvignon Blanc aus Österreichs berühmtester Region für diese Rebsorte: die Steiermark! Denn das Terroir, das Klima, aber auch das Know-how der Winzer über die bisweilen kapriziöse Rebsorte sind fürs Alpenland ziemlich einmalig. Los geht’s mit einer einladenden hellen gelbgrünen Farbe. Das klassische Bouquet verführt mit grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer dezenten Kräuternote. Durch seine fein tarierte Weinsäure zeigt er sich spritzig und frisch, hat dabei aber genug Tiefgang und Länge, wie es sich für einen Steiermärker Sauvignon Blanc gehört. Ein wunderbarer Wein zu raffinierten vegetarischen Gerichten, zu gegrilltem Fisch und zur Asia-Küche.

Abfüller
Erherzog Johann Weine
8461, Österreich

Analysewerte und Details zur Lebensmittelkennzeichnung

Menge: Flasche(n)

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Der Stolz der Steiermark

Mitten im Ort Ehrenhausen vereint Erzherzog Johann Weine Tradition und Moderne unter einem Hut. Der 2014 endgültig fertig gestellte Neubau versinnbildlicht einen modernen Ort der Weinwerdung.

Hinter dem historisch wertvollen Namen verbirgt sich die einzige Winzervereinigung der Steiermark, die sich aus mittlerweile rund 250 Traubenpartner aus allen steirischen Weinanbaugebieten zusammensetzt. Gemeinsam bewirtschaften diese zum Teil sehr kleinen Betriebe eine Fläche von rund 180 ha Weingärten. Damit zählt Erzherzog Johann Weine zu den bedeutendsten Betrieben der Steiermark.

Ein Schwerpunkt ist die Rebsorte Sauvignon Blanc, die in dieser Region zu Höchstform aufläuft und zu Recht zur Weltklasse gezählt wird. Und der ganze Stolz der Steirischen Winzer ist.

Kunden-Bewertungen

Durchschnittliche Kundenbewertung:

4,0 von 5 Sternen bei 4 Bewertungen

Jahrgang: 2016

Ein unerwartet starker Sauvignon aus der Steiermark

Albert K. aus Schmallenberg

Jahrgang: 2016

Sehr gut im Geschmack

Johann M. aus Reinbek

Jahrgang: 2016

Angenehm ausgeprägt mineralisch. Grasige Nase, Gelbe oder exotische reife Frucht, eher zurückhaltend. Schöne Struktur, leichte Bitterstoffe, gut eingebundene Säure.

Lubos V. aus Langenfeld (Rheinland)

Jahrgang: 2014

Schöner Wein mit fruchtig würzigem Geschmack mit vibrierender Säure. Mittlerer Abgang mit ganz leichten Gerbstoffen. Harmonisch und lecker.

Marco T. aus Duisburg

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Rezepte

1. Rezepte-Tipp

Blätterteig mit Blattspinat und Schafskäse

Zutaten für 4 Personen

1/2 Paket Blätterteig • 1 Paket TK-Blattspinat • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1/2 Becher Sahne • 2 Eigelb • Muskat, Pfeffer, Salz • 1 Paket Schafskäse

Zubereitung

1. Blätterteig auftauen, Spinat im Sieb auftauen lassen. Spinat mit Zwiebel dünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2. Auflaufform mit Blätterteig auslegen. Spinatmasse darauf verteilen, Schafskäse grob zerkleinern und auf den Spinat geben.

3. Nun Sahne, Eigelb und Knoblauch verrühren, gut würzen und über den Auflauf gießen.

4. Gratin im heißen Backofen bei Umluft 160 °C etwa
30 Min. backen.

Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche"

2. Rezepte-Tipp

Roggen-Bärlauch-Knödel

Zutaten

500 g Roggenmischbrot mit Sauerteig vom Vortag • 1/4 l heiße Milch • 60 g Zwiebel • 15 g Bärlauch • 10 g Butter • 1 EL fein geschnittene Petersilie • 3 Eier • Salz • gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Das Brot in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit der heißen Milch übergießen und etwa 30 Minuten quellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die groben Stiele vom Bärlauch entfernen, die Blätter waschen, gut abtropfen lassen und fein schneiden.

2. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig schwitzen. Bärlauch und Petersilie 1 Minute mitschwitzen. Abkühlen lassen. Die Mischung zum Brot geben, Eier zufügen, salzen, pfeffern und alles gut miteinander vermengen. Aus der Masse 8 Knödel von je etwa 70 g formen. In kochendes Salzwasser einlegen und bei reduzierter Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen.

Quelle: Das große Buch der Teigwaren, TEUBNER Verlag

Alle Informationen auf einen Blick

Analysewerte:

Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: L201232

Alkoholgehalt:

12,23% Vol.

Restzucker:

4,0 g/l

Gesamtsäure:

6,1 g/l

Lebensmittelkennzeichnung:

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