Italien, Apulien 

IL PUMO Primitivo 2021 – 5 Liter

Puglia Indicazione Geografica Tipica

Typus:
Rotwein
Weinstil:
jung & fruchtig
Rebsorte:
Alkoholgehalt:
13,5% Vol.
Notiz:
Wenn es eine italienische Rebsorte gibt, die in den letzten Jahren eine aufregende Karriere hinlegt hat, dann ist es Primitivo. Tief im Süden des Stiefels beheimatet, beglückt sie vor allem diejenigen Weinfans die üppige Frucht und würzige Tiefe lieben. Der Il Pumo ist ein Musterexemplar eines solchen Weins. Dichtes Purpurrot in der Farbe, das volle Bouquet duftet intensiv nach Schwarzkirschen, Kakao und Rosinen, dazu gesellen sich Edelschokolade und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen herrlich beerenwürzig und saftig-sämig, der Nachhall vereint dezente Fruchtsüße mit erstaunlicher Länge. Einfach köstlich!
Analysewerte und Details zur Lebensmittelkennzeichnung
Menge:      Bag-in-Box
Lieferzeit 2-3 Werktage
Puglia Italien

Primitivo: Superstar aus Apulien!

Gehören Sie auch zu den Weinfreunden, denen beim Wort „Primitivo“ das Wasser im Munde zusammenläuft? Wenn nicht (und nicht nur dann!), ist der „Il Pumo“ auf jeden Fall einen Kennenlern-Schluck wert: Die Familie Cavallo von der Cantine San Marzano keltert aus dem apulischen Reben-Renner Weine mit internationalem Erfolg! Die Sorte Primitivo reift als eine der Ersten. Ihr Name kommt vom italienischen primo – „erster“. Beerig, dicht und samtig passt er zu würzigen Schmorgerichten genauso gut wie zu schokoladigen Desserts.

Fünf Liter dieses apulischen Rotweines versprechen großen Spaß: Die Bag-in-Box eignet sich nicht nur bestens für Partys, BBQs und Picknicks, sondern ist nach Anbruch auch acht Wochen haltbar. Und leicht zu transportieren ist sie ebenfalls. 

Übrigens: Der Name Pumo leitet sich vom apulischen Fruchtbarkeitssymbol ab – einer sich öffnenden Knospe, die in Süditalien auf fast allen Balkonen und Fensterbänken zufinden ist.
 

Cantine San Marzano in San Marzano

Seit vielen Jahren arbeitet auch Jacques’ Wein-Depot mit der Cantine San Marzano zusammen. Dabei haben sich die Weine unter dem Il Pumo-Label zu wahren Publikumslieblingen und echten Bestsellern entwickelt. Kein Wunder, bei der überragenden Qualität, den die Cantine San Marzano nun seit vielen Jahrzehnten liefert.   


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Kunden-Bewertungen
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4,4 von 5 Sternen bei 75 Bewertungen
Jahrgang: 2022
Einfach lecker
Jahrgang: 2022
Solider Primitivo, man sollte aber nicht zu viel erwarten.
Jahrgang: 2021
Top - der Wein darf bei mir nicht ausgehen
Jahrgang: 2021
guter Wein für den Alltag
Jahrgang: 2021
Habe ich bei meinem Freund im Juni 2023 getrunken. Hat mir sofort gefallen.
Jahrgang: 2021
Leckerer Wein aus der Box. Für mich das erste Mal aus der Kiste und nicht bereut. Werde das wohl öfters machen.
Jahrgang: 2021
Ein leckerer Primitivo für jeden Tag zu einem guten Preis.
Jahrgang: 2021
Lecker.
Jahrgang: 2021
Ein schöner Rotwein für alle Tage!
Jahrgang: 2021
Unser Wein für einen gemütlichen Abend mit Freunden. Wir trinken ihn sehr gerne. Für den Urlaub wird er auch mitgenommen.
Jahrgang: 2021
Leckerer, typischer Primitivo der in seinem Preissegment für mich mit ganz vorne liegt.
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Rezepte
Lasagne alla pugliese
1. Rezepte-Tipp
Lasagne alla pugliese
Zutaten für 6 Portionen

500 g frischer Nudelteig

Für die Fleischfüllung:

2 Brötchen vom Vortag  •  400 ml Milch  •  70 g Zwiebel  •  3 Knoblauchzehen  •  500 g gemischtes Rinder- und Schweinehack  •  4 bis 5 EL Olivenöl  •  3 Anchovisfilets  •  Salz  •  Pfeffer  •  frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem:

400 g Fontina  •  400 g Büffelmozzarella  •  200 g Mortadella  •  1 Bund Basilikum  •  1 EL Öl  •  1 l Tomatensauce  •  3 bis 4 EL Milch

Zubereitung

1. Die Brötchen in der Milch 1 Stunde einweichen, herausnehmen und gut ausdrücken. Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch schälen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch dazupressen. Anchovis unter Rühren kurz mitschwitzen und die Mischung mit den Semmeln zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und alles gut vermengen. Mit Hilfe eines Teelöffels etwa walnussgroße Bällchen abstechen und diese im restlichen Öl rundum braun braten.

2. Den Nudelteig zu vier großen dünnen Platten (in Größe der Auflaufform) ausrollen und etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Herausheben und den Teig gut abtropfen lassen. Den Fontina, Büffelmozzarella sowie die Mortadella fein hacken. Basilikum waschen, trocknen und in Streifen schneiden (einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen).

3. Die Auflaufform mit Öl ausstreichen und eine dünne Schicht Tomatensauce eingießen. Die erste Teigplatte darauf legen und diese wieder mit Tomatensauce begießen. Darauf eine Schicht Fleischbällchen verteilen, gefolgt von einem Teil Basilikum, Fontina, Mozzarella und Mortadella. Dann wieder eine Teigplatte, Sauce, Fleischbällchen darauf schichten. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Den Abschluss bildet eine Teigplatte mit Sauce und Fontinakäse.

4. Etwas Milch darüber träufeln und die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 °C in etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, mit Basilikumblättchen bestreuen und servieren.

Tipp: Wer fertige Teigplatten verwenden möchte, benötigt für eine Form von 28 x 20 cm etwa 15 Lasagneblätter in der Größe 17 x 9 cm.

Quelle: Das große Buch der Teigwaren, TEUBNER Verlag

2. Rezepte-Tipp
Blutorangen-Salat
Zutaten für 4 Personen

4 große saftige Blutorangen  •  1 Tl grobes Meersalz  •  1 Tl 5-Pfeffer-Mischung  •  (bei Jacques' Wein-Depot erhältlich)  •  1 Tl Korianderkörner  •  5 El allerbestes Olivenöl - oder Agrumato-Öl (Olivenöl, dem beim Pressen ganze Orangen oder Limonen beigegeben werden. Die ätherischen Öle der Früchte geben ein wunderbares Aroma.)

Zubereitung

1. Orangen wie einen Apfel schälen, die weiße Haut muss vollständig entfernt werden. Waagerecht in feine Scheiben schneiden und auf Tellern wie ein Carpaccio anrichten.

2. Salz, Pfeffer und Koriander in einen Mörser geben und gemeinsam grob zerstoßen. Diese Mischung über die Orangen streuen, mit dem Öl gleichmäßig übergießen und einige Minuten ziehen lassen.

Dazu frisches Baguette.

Quelle: Aus dem Kundenkochbuch 1, 2002. Das Rezept stammt von dem Leiter unseres Depots in Ottobrunn, Herrn Norbert Faschinger.

Alle Informationen auf einen Blick
Analysewerte:
Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: L22285A
Alkoholgehalt:
13,43% Vol.
Restzucker:
9,9 g/l
Gesamtsäure:
5,3 g/l


Lebensmittelkennzeichnung:
Kategorie:
Wein
Land:
Italien
Region:
Puglia, Apulien
Qualitätsstufe:
Puglia Indicazione Geografica Tipica
Alkoholgehalt:
13,5% Vol.
Füllmenge:
5 Liter
Enthält Sulfite.


Weitere Informationen zum Produkt:
Rebsorten:
Weinstil:
jung & fruchtig
Trinkreife:
jetzt und weitere 6 Monate
Trinktemperatur:
16 °C
Artikelnummer:
25976





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