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Venetien 

PASQUA Valpolicella 2017

Valpolicella Superiore Denominazione di Origine Controllata

Typus:
mittelkräftiger Rotwein
Rebsorte:
Corvina, Rondinella, Molinara
Alkoholgehalt:
13,0% Vol.
Geschmack:
Neben den Fruchtkomponenten wie Preiselbeere und dunkler Kirsche zeigen sich Noten von Leder, Zigarre und leichtem Rauch, welcher sich am Gaumen wiederfindet. Dazu zeigt er sich reif und komplex.
Die Beschreibung bezieht sich auf den aktuellen Jahrgang. Unsere Geschmackseindrücke erfassen eine Momentaufnahme. Jeder Wein entwickelt sich naturbedingt. Genannte Aromen können sich im Lauf der Zeit verändern, beziehungsweise Aromen der Reife hinzukommen.
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Valpolicella Superiore Italien

Valpolicella der Zukunft

Die Gebrüder Pasqua, ein großer Veroneser Handels- und Winzerbetrieb (acht eigene Weingüter im Veneto, weitere in Apulien und Sizilien), erfreuen sich eines ausgezeichneten Rufs. An ihnen lässt sich studieren, wie Größe und Finanzkraft im Qualitätsbereich einen wirklichen Vorteil bringen können. Das vor einigen Jahren erworbene siebte Weingut mit Namen Cecilia Beretta dient dem einzigen Zweck, Forschungen in Anbau und Vinifikation mit dem Ziel durchzuführen, die gesamte Palette der venezianischen Weine qualitativ voranzubringen. Hier entsteht beispielsweise der Valpolicella der Zukunft. Was Chef-Önologe Giancarlo Zanel aus dem Thema Valpolicella herausholt, ist beeindruckend.

Speiseempfehlung: zu kräftigen Pastagerichten, z.B. Taglioni mit Waldpilzen, zur Pizza, zu deftigen Spezialitäten der italienischen Küche.

Familie Pasqua in San Felice - Verona

„Die Rolle der Zukunft ist es, Trauben von guter Qualität aus hervorragenden Weinbergen zu erzeugen und gleich gesinnte Trauben-Erzeuger unter Vertrag zu nehmen“, erklärt Carlo Pasqua mit Verve. „Der einzig weiter führende Weg besteht darin, die Qualität zu verbessern.“ Und die hat er beständig im Auge, ob in den Weinbergen oder der neuen High-Tech-Kellerei.


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