Österreich, Niederösterreich
ZIMMERMANN Rosshimmel 2020
| Typus: | Weißwein |
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| Weinstil: | körperreich & vollmundig |
| Rebsorte: | Grüner Veltliner |
| Alkoholgehalt: | 14,0% Vol |
| Notiz: | Er ist in bleibt das Aushängeschild des österreichischen Weinbaus: der Grüne Veltliner. Und das völlig zu Recht. Denn man staunt doch immer wieder, wie vielfältig und unterschiedlich diese Rebsorte interpretiert wird. Die Zimmermanns mit ihrer Einzellage Rosshimmel legen eine durchaus kräftige Version vor. Schon die goldgrüne Farbe deutet auf reifes Lesegut hin. Das facettenreiche Bouquet zeigt sehr unterschiedliche Düfte wie exotische Früchte und reife Birne auf der Fruchtseite, frische Kräuter und gemahlener Pfeffer auf der würzigen Seite. Am Gaumen ist er rund und saftig, mit schöner Struktur, vollem Körper und raffinierter Mineralität. Im Finale zieht der Wein noch mal alle Register und verabschiedet sich mit cremigem Schmelz. Wie gemacht für den großen Klassiker der Austria-Küche: das Wiener Schnitzel! |
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Erzeugerabfüllung Weingut Alois Zimmermann OG 3494 Theiss, Österreich |
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"Wir wollen die volle Frucht der Traube in die Flasche bringen“, umreißt Alois Zimmermann junior die Philosophie seines Familienweinguts im österreichischen Theiß. Dabei baut er nicht nur auf die Hilfe und insbesondere den schonenden Umgang mit der Natur, er setzt auch auf den großen Erfahrungsschatz, den seine Familie im Laufe vieler Generationen gesammelt hat. Den Grundstein legte der Urgroßvater.
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| Zitrusfrüchte | Gras | Pfeffer | Muskatnuss |
Grüner Veltliner
Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Gras, Pfeffer, Muskatnuss
Die Wiege des Grünen Veltliners steht an der Donau. Die schon im 9. Jahrhundert gebräuchliche Bezeichnung "Mouhartsrebe" weist auf die Existenz am Monhartsberg hin, der nördlich von Krems liegt. Er ist mit 36 % Flächenanteil die häufigste Weißweinsorte Österreichs. Aufgrund seiner dicken Beerenhäute ist der Grüne Veltliner gut gegen Pilzerkrankungen gewappnet. Darüber hinaus liefert er nicht nur ausreichend Ertrag, sondern auch gute Qualitäten. Dessen ungeachtet legen Spitzenwinzer Wert darauf, die Traubenmenge am Stock gering zu halten, weil die Trauben dann vielschichtige Duft- und Geschmacksnuancen entwickeln.
Die besten Terroirs in Österreich sind die Urgesteinsböden der Wachau aber auch die teils steilen Hänge im Kamp- und Kremstal. Die Weine dieser Gebiete präsentieren häufig neben ausgeprägten Fruchtaromen auch mineralische Noten.
Sehr interessante Qualitäten kommen seit einigen Jahren aus dem niederösterreichischen Weinviertel. Die besten Weine dieses Gebiets werden unter der neuen Appellation "Weinviertel DAC" angeboten und zählen zu den Top-Weißweinen Österreichs. Aufgrund ihrer markanten Säure und ihres Extraktreichtums erreichen einige der besten Grünen Veltliner ähnlich wie gute Rieslinge ein Entwicklungspotenzial von bis zu 20 Jahren. Darüber hinaus bringt der Grüne Veltliner auch ausgezeichnete Süßweine, seien es Eisweine oder Trockenbeerenauslesen, hervor.