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Chile 

ERRÁZURIZ Wild Ferment Chardonnay 2016

Valle de Casablanca, Aconcagua, Denominación de Origen

Typus:
körperreicher Weißwein
Rebsorte:
Alkoholgehalt:
13,0% Vol.
Geschmack:
"Wild Ferment" heißt ohne Zugabe von Reinzuchthefe. Der Ausbau im Barrique ist deutlich aber nicht aufdringlich. Neben dem Barriqueton kommen noch Ananas, Kokos, Birne, Butter und Sahne zur Geltung. Im Mund cremig-rund, füllig, üppig. Am Gaumen kommt der Barriqueton nicht so sehr zum Tragen.
Die Beschreibung bezieht sich auf den aktuellen Jahrgang. Unsere Geschmackseindrücke erfassen eine Momentaufnahme. Jeder Wein entwickelt sich naturbedingt. Genannte Aromen können sich im Lauf der Zeit verändern, beziehungsweise Aromen der Reife hinzukommen.
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Valle de Casablanca Chile

Wilde Hefen, genialer Wein

Die Familie Errázuriz, 1735 aus dem Baskenland nach Chile eingewandert, war von Anfang an eine feste Größe in Politik, Kirche und Wirtschaft. Vier Präsidenten, zwei Erzbischöfe sowie Schriftsteller und Industrielle gingen aus der kreativen Familie hervor.

Gründungsvater des Weinguts war Maximiano Errázuriz, der 1870 im Aconcagua-Tal seine ersten Reben pflanzte. Mit seinem Credo „vom besten Land den besten Wein“ katapultierte er sein Unternehmen an die Spitze der chilenischen Weinwirtschaft. Heute leitet Eduardo Chadwick-Errázuriz das Familiengut in sechster Generation.

Herzstück der Errázuriz-Weingärten, die sich in Curicó, Casablanca und Aconcagua befinden, ist das „Don Maximiano Estate“. Es handelt sich um jenen Weinberg, den der Gründungsvater 1870 noch selbst angelegt hatte.

„Wild Ferment“, ohne Zusatz von Reinzuchthefe vergoren, präsentiert sich dieser Ausnahme-Chardonnay mit einem Pfauenrad an Düften: gelbe reife Früchte, Nüsse, Mango, Papaya, Röstaromen und Honig. 32 Kilometer vom Pazifik entfernt reifen die Trauben unter „cool climate“-Bedingungen in der Valle de Casablanca DO, sind handverlesen und gären in französischen Barriquefässern. Das ist ein ganz besonderer Wein! Dem Weinkritiker Robert Parker war er 90 Punkte wert.

Viña Errázuriz in Panquehue

Als Alfonso Chadwick das einst stattliche Familiengut Errázuriz kaufte, befand es sich in einem bemitleidenswerten Zustand: Die Kellerei war geschlossen und die Rebfläche war auf 15 Hektar zusammengeschmolzen. Señor Chadwick forderte seinen Sohn Eduardo, seines Zeichens Ingenieur, auf, sich dort einzubringen und beim Wiederaufbau zu helfen. Der Junior renovierte die Kellerei und eröffnete sie 1983 als modernen Betrieb.


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