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Frankreich, Languedoc 

Château Paul Mas Clos de Savignac 2021

Languedoc Appellation d’Origine Protégée

Typus:
Rotwein
Weinstil:
körperreich & vollmundig
Alkoholgehalt:
14,5% Vol.
Notiz:
Ein heimlicher Star unter den Weinen von Jean-Claude Mas! Schon die fast schwarze Robe deutet auf extrem reifes Lesegut hin. Das enorm delikate Bouquet liefert eine echtes Spektakel ab: Tiefe Fruchtaromatik (dunkle Beeren, reife Pflaumen), balsamische Noten (Heidekräuter, Menthol), Gewürze (Koriander, schwarzer Pfeffer), Röstaromen (Toast) und Reifenoten (Waldboden, Trüffel) ergeben ein charmantes Wechselspiel. Am Gaumen überwiegt die Frucht, eingerahmt von gut entwickelten Tanninen, glänzend eingebundenen Fassaromen und zarter Kräuterwürzigkeit.
Analysewerte und Details zur Lebensmittelkennzeichnung
Menge:      Flasche(n)
Lieferzeit 2-3 Werktage
 
14,95 €
pro 0,75 l Flasche, inkl. MwSt.
(19,93 €/l)
Languedoc Frankreich

Juwel aus dem Languedoc

Ganz gleich, was der tatkräftige Jean-Claude Mas anpackt, er führt es zum Erfolg. Strahlendes Beispiel ist Clos de Savignac aus der Appellation Languedoc Grès de Montpellier. Die Trauben stehen auf lediglich drei Hektar Rebfläche, deren Hänge in der Nähe von Montagnac liegen und zum Meer hin ausgerichtet sind.

Das Geheimnis der hochqualitativen Trauben sind alte Rebstöcke von Grenache, Syrah und Mourvèdre, die nur geringe Erträge (35 hl/ha) bringen. Die Lese erfolgt über Nacht. Jean-Claude baut jede Sorte einzeln aus, um hinterher in Ruhe auszutesten, in welchem Verhältnis zueinander sie die Cuvée bilden sollen. Den Feinschliff erhält dieses Weinjuwel durch 10 Monate Reife in Barriques aus amerikanischer Eiche (60 %) und französischer Eiche (40 %), davon 40 % neu. Unbedingt probieren!

Jean-Claude Mas in Pézenas

„Luxe Rural (Luxus für jeden Tag) fasst unsere Kultur und Philosophie zusammen. Mit dem größten Respekt für unsere ländlichen Wurzeln streben wir nach Perfektion. Unsere Weine sind das Ergebnis unserer Mission, echte Emotionen zu wecken.“


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Kunden-Bewertungen
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4,3 von 5 Sternen bei 16 Bewertungen
Jahrgang: 2020
Ein sehr guter Wein in allen Facetten Preis/Leistung passt
Jahrgang: 2020
Freunde haben uns auf diesen Wein aufmerksam gemacht. Die tollen Jahrgänge 2016/2018 entsprachen der Weinbeschreibung - wir haben diesen Wein auch anderen Freunden empfohlen, da wir sehr begeistert waren. Der Jahrgang 2020 ist ein vollkommen anderer Wein. Trotz Nutzung eines Decanters ein sehr schwaches Bouquet, sehr dominierende Tannine, flach und nicht mehr vollmundig/körperreich. Freunde berichtetetn gleiches.
Jahrgang: 2020
Empfohlen bekommen und für ausgezeichnet befunden !
Jahrgang: 2017
Dieser Wein ist vollmundig, unbedingt decantieren, damit sich der Wein entfalten kann. Aber nach Asche , was ich hier gehört habe,ich frage mich wer hat schon Asche gegessen?
Jahrgang: 2016
Vollmundiger Rotwein!
Jahrgang: 2016
Sehr guter vollmundiger Rotwein für den täglichen Gebrauch.Sehr empfehlenswert. A votre sante.
Jahrgang: 2016
Komplexer. körperreicher Rotwein. Asche, gekochte rote Frucht, Cassis, Brombeere, rote Johannisbeere. Waldboden, verbranntes Gummi. Gut integrierte Fassnote. Tolle Säure, mittellanger Abgang.
Jahrgang: 2014
Mir schmeckt dieser Wein sehr gut
Jahrgang: 2014
Meine Gäste waren begeistert
Jahrgang: 2013
vollmundig und lecker
Jahrgang: 2013
So muss Languedoc! Beerig, cremig, tolle Struktur - bei diesem Wein passt Alles zusammen: die fast schwarze Farbe, das Bouqet nach Beeren und Spekulatius und der vollmundige, saftige Geschmack - mindestens 95PP wert!
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Rezepte
1. Rezepte-Tipp
Knoblauch-Pfanne
Zutaten für 4 Personen

16 Riesengarnelen ungeschält, ohne Kopf  •  11/2 kg kleine Kartoffeln mit Schale, vorwiegend fest kochend  •  4 Knoblauchknollen  •  12 getrocknete Tomaten aus dem Glas  •  reichlich Olivenöl  •  4 Zweige Rosmarin, reichlich frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. In einer Schmorpfanne Öl erhitzen, Kartoffeln hineingeben, etwa 20 Min. auf mittlerer Hitze braten, von den 4 Knoblauch-Knollen(!) die ungeschälten Zehen dazugeben, nach 5 Min. Tomaten, Rosmarin und Pfeffer darüber geben, für weitere 10 Min. braten lassen.

2. Dann die Garnelen auf den Boden der Schmorpfanne legen, nach weiteren 5 Min. sind sie rundum rosa und fertig. Das Gericht in der Schmorpfanne servieren.

3. Das weiche Mus aus den Knoblauchzehen zu den Kartoffeln - köstlich!

Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche"

2. Rezepte-Tipp
Marokkanisches Safranhähnchen mit Aprikosen
Zutaten für 4 Personen

1 küchenfertige Poularde oder  •  4 Hähnchenschenkel  •  Pfeffer und Salz  •  2 Knoblauchzehen  •  2 kleine Zwiebeln  •  4 EL Öl  •  1 Dose geschälte Tomaten  •  200 g Trockenaprikosen  •  5 EL Rosinen  •  2 EL Orangenblütenwasser  •  1/2 TL Kreuzkümmel  •  1 TL gemahlener Zimt  •  1 Briefchen Safran  •  50 g gehobelte, in der Pfanne geröstete Mandeln oder  •  Pinienkerne

Zubereitung

1. Die Poularde in 8 Stücke teilen, diese bzw. die 4 Hähnchenschenkel abspülen und trockentupfen, salzen und pfeffern.

2. Geschälte Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

3. In einem Bräter Öl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, herausnehmen, anschließend Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten.

4. Die Tomaten dazugießen und zerdrücken. Trockenobst, Gewürze und Orangenblütenwasser untermischen, salzen und pfeffern.

5. Aufkochen, die Hähnchenteile in den Bräter zurücklegen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 45 Min. garen lassen.

6. Das fertige Hähnchen auf Tellern anrichten und mit Mandeln oder Pinienkernen bestreuen.

Dazu passen Couscous, Reis oder Fladenbrot.

Tipp: Orangenblütenwasser bekommen Sie in gut sortierten orientalischen Feinkostgeschäften.

Quelle: Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche"

Alle Informationen auf einen Blick
Analysewerte:
Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: B2.2.2 14:50 ES 3
Alkoholgehalt:
14,01% Vol.
Restzucker:
0,8 g/l
Gesamtsäure:
5,1 g/l


Lebensmittelkennzeichnung:
Kategorie:
Wein
Land:
Frankreich
Region:
Languedoc, Languedoc
Qualitätsstufe:
Languedoc Appellation d’Origine Protégée
Alkoholgehalt:
14,5% Vol.
Füllmenge:
0,75 Liter
Enthält Sulfite.


Weitere Informationen zum Produkt:
Rebsorten:
Weinstil:
körperreich & vollmundig
Trinkreife:
jetzt und weitere 5-7 Jahre
Trinktemperatur:
16°C
Verschlussart:
Kork
Artikelnummer:
19739



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