Frankreich, Burgund
GABRIEL BOUDIER Crème de Cassis 0,5L
-
Beschreibung
Der Klassiker: Crème de Cassis!
Neben Wein und Senf stammt aus der burgundischen Hauptstadt Dijon auch ein köstlicher Johannisbeerlikör. Cassis ist die französische Bezeichnung für die Schwarze Johannisbeere, deren reife Früchte nur einen Tag lang optimales Aroma besitzen. Deshalb müssen die Beeren schnell geerntet werden.
Gabriel Boudier ist ein Meister der Likörerzeugung. Wen wundert´s: Kann er doch auf ein Know-how von fünf Generationen zurückgreifen. Um Aromen, Farbe und den hohen Vitamin-C-Anteil zu erhalten, werden die Beeren hat er ein besonderes Verfahren entwickelt, das eine hohe Geschmacksintensität garantiert. Die Bezeichnung „Crème" steht ausschließlich für Fruchtliköre, die durch das Verfahren der Mazeration gewonnen werden. Bei der Abfüllung rinnt die Crème de Cassis dickflüssig in die Flaschen und verströmt eine unvergleichliche fruchtige Intensität.
-
Kunden-Bewertungen (9)
Kunden-Bewertungen
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.8 von 5 Sternen bei 9 Bewertungen
Bitte melden Sie sich an, um diesen Wein zu bewerten.
Bisherige Bewertungen:
Köstlich, intensiver fruchtiger Geschmack, nicht zu süß. Herrlich mit Rotwein.
Autor: Claudia T. aus MünchenDieser Creme de Cassis ist seit Jahren unübertroffen. Früher haben wir ihn auch Frankreich mitgebracht. Für Aperitifs, Eis oder im leichten Sekt/Cremant die ideale Zugabe. Leider ist er momentan online nicht zu bestellen.
Autor: Hans-Joachim H. aus IdsteinIn Kombination mit einem Glas Sekt oder Prosecco gefällt mir die Creme leider nicht. Geschmacklich geht die Creme leider unter. In Kombination mit einem Rotwein eine interessante Idee, jedoch bevorzuge ich den Rotwein eher pur. Als geschmackliche Variante zum Dessert allerdings toll geeignet.
Autor: Nadine S. aus Herford -
Rezepte
Rezepte
Kokospannacotta Zutaten für 4 Personen300 g Sahne • 200 g Kokoscreme • 50 g Zucker • 1 Vanilleschote • 2 Blatt weiße Gelatine
Zubereitung1. Sahne und Kokoscreme mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote kurz aufkochen und unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme dann etwa 10 Min. köcheln lassen.
2. Die zuvor in Wasser gequollene Gelatine ausdrücken und in der Kokoscreme auflösen. Die Flüssigkeit in Förmchen füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen. Zum Stürzen kurz in heißes Wasser tauchen.
3. Dazu passen klein geschnittene in Cassislikör marinierte Erdbeeren oder Himbeeren.
Wir wär's denn mit einem Kir?
Ein Gläschen Mazerolle aus dem Bordeaux, vermischt mit ein wenig von unserer Crème de Cassis aus Dijon - und bitte recht kalt!
Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche".
Holderküchle Zutaten für 6 Personen12 schöne, voll erblühte Holunder-Blütendolden • Puderzucker • 100 g Mehl • 2 Eier • 60 g zerlassene Butter • 2 El Zucker • 1 Prise Salz • 1/8 l Mineralwasser oder Sekt
Zubereitung1. Die Holunder-Blüten vorsichtig ausschütteln oder kurz abbrausen und trocknen lassen.
2. Mehl, Eier, Butter, Zucker, Salz und Mineralwasser/Sekt mit einem Schneebesen zu einem glatten, relativ dünnflüssigen Teig verrühren.
3. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann nochmals aufschlagen.
4. In einem Topf oder einer nicht zu flachen Pfanne Butterschmalz erhitzen. Das Schmalz sollte etwa 2 bis 3 cm hoch im Topf stehen.
5. Die Dolden in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und dann ausbacken, bis der Teig goldgelb ist.
6. Die fertigen Küchle kurz zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen, dann mit Puderzucker bestäuben und sofort lauwarm servieren.
7. Das Resultat schmeckt vorzüglich und ist den meisten Gästen unbekannt.
Tipp: Ein herb-fruchtiges Aroma bingt auch das Getränk noch ein: Kir Royal - aus Crème de Cassis und Crémant de Bourgogne Bailly Lapierre.
Aus dem Kundenkochbuch 1, 2002
Panna Cotta mit Rotweinsauce Zutaten für 6 Personen750 ml Sahne • 3 Tl gemahlene Gelatine • 1 Vanilleschote • 90 g feiner Zucker
Rotweinsauce:
250 ml Wasser • 250 g feiner Zucker • 1 Zimtstange • 125 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren • 125 ml guter Rotwein (Beaujolais Bully)
Zubereitung1. Sechs 150-ml-Förmchen leicht mit geschmacksneutralem Öl einfetten.
2. Drei Esslöffel der Sahne in eine kleine Schüssel geben; Gelatine gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und quellen lassen.
3. Verbleibende Sahne mit der Vanilleschote und dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Mischung fast kocht. Vom Herd nehmen.
4. Gelatine unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat. In die Formen füllen und 2 Stunden kühlen, bis die Mischung fest ist.
5. Ein Tuch in heißes Wasser tauchen und die Formen damit abreiben, um die Creme zu lösen. Auf einen Teller stürzen.
6. Für die Rotweinsauce den Zucker mit 250 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er sich vollständig aufgelöst hat (nicht aufkochen).
7. Zimtstangen entfernen und die Sauce durch ein Sieb passieren. Kerne wegwerfen.
Gut gekühlt mit der Panna Cotta servieren. Nach Wunsch mit Obst dekorieren.
Tipp: Wenn Sie Lust und Laune haben, probieren Sie Panna Cotta auch mal mit etwas Crème de Cassis umgossen!
Aus dem Kundenkochbuch 1, 2002
** Jacques’ Wein-Depot wird kontrolliert und BIO-zertifiziert durch GfRS mbh - DE-ÖKO-039
Versand & Lieferung
Sie möchten Weine in unserem Online-Shop bestellen oder Ihren Einkauf im Depot direkt nach Hause liefern lassen? Hier finden Sie alle Informationen zu Versandkosten, Lieferung und Abholmöglichkeiten bei Jacques’ – wir wünschen Ihnen viel Spaß mit Ihrer Bestellung.
Versandkostenfrei ab 50 Euro
Sie besitzen eine Mein Jacques’-Kundenkarte? Perfekt. Denn dann liefern wir Ihre Bestellung ab einem Warenwert von 50 € innerhalb Deutschlands kostenlos zu Ihnen nach Hause. Und zwar egal, ob Sie von Zuhause aus online bestellen oder Ihre Weine im Depot kaufen.
Sollten Sie noch keine Mein Jacques’-Kundenkarte besitzen, ist das auch kein Problem: Sie können Ihre Karte einfach während Ihrer Bestellung anfordern - und den Vorteil gleich nutzen. Das gilt natürlich auch, wenn Sie noch gar nicht bei uns registriert sind. Dann registrieren Sie sich einfach hier – und wählen die Option „Ja, ich beantrage die kostenlose Mein Jacques’-Kundenkarte“.
Für Ihre Weinbestellungen unter 50 € und Bestellungen ohne Mein Jacques’-Kundenkarte betragen die Versandkosten 5,95 €, für die Bestellung von Grußkarten und Gutscheinen 2,00 €. Wenn Sie Wein und Gutscheine / Grußkarten zusammen bestellen, berechnen wir dafür 5,95 €.
Sicher und schnell mit DHL
Wir liefern Ihre Weine schnell und zuverlässig: Zusammen mit DHL sorgen wir dafür, dass Sie Ihre Bestellung – soweit nicht anders im Warenkorb angegeben – innerhalb von 3-4 Werktagen genießen können. Um dabei auf Nummer sicher zu gehen, haben wir gemeinsam mit DHL eine spezielle Verpackung entwickelt, die besonders hochwertig und vor allem glasbruchsicher ist.
Aus dem Depot direkt nach Hause
Auch Ihren Einkauf im Depot liefern wir Ihnen gerne nach Hause – für Inhaber der Mein Jacques’-Kundenkarte ab einem Einkaufswert von 50 € natürlich kostenfrei. Ihre Bestellung kommt dann entweder in der Regel in 1-2 Werktagen oder – in einigen Depots – noch am selben Abend bei Ihnen an.
Am besten fragen Sie direkt in Ihrem Depot nach, welchen Service es anbieten kann – hier gelangen Sie direkt zum Depotfinder.
Lieferung an eine DHL-Packstation oder Postfiliale
Wenn Sie gerne bestellen möchten aber selten zu Hause sind, ist das auch kein Problem: Sie können Ihre Bestellung an eine der deutschlandweit 2.500 DHL-Packstationen oder eine Postfiliale Ihrer Wahl liefern lassen – und Ihr Paket einfach genau dann abholen, wann Sie wollen.