Auf den Höhen 

Die Goldenen Zeiten des verstärkten Marsala-Weins, dessen Trauben in den meeresnahen Ebenen reifen, sind längst vorüber. Heute stammen die besten Weine West-Siziliens von den Höhenlagen und dort befinden sich die Weinberge Avogadris.

Luigi Avogadris Unternehmen besitzt 120 Hektar Weinberge, die sich in den Hügeln im Hinterland von Marsala und Mazzara del Vallo bis nach Salemi erstrecken. Sie wurden auf Höhen um die 500 Meter über dem Meer angelegt, wo die Temperaturen bei weitem nicht so hoch klettern wie in der Ebene und ihre Unterschiede zwischen Tag und Nacht deutlich krasser ausfallen. Dennoch herrscht ein eindeutig mediterranes Klima mit reichlich Sonne, viel Wärme, Wind und geringen Niederschlägen, die für ein gesundes Wachstum der Trauben sorgen. Die Böden bestehen vorwiegend aus Lehm und eignen sich deshalb besonders gut für den Weinbau, weil sie die Feuchtigkeit sehr gut halten, ein großer Vorzug in dem trockenen Klima. So sorgen sie für gute Reife und gute natürliche, doch nicht zu hohe Zuckerwerte. In den Weinbergen stehen immerhin elf verschiedene Rebsorten, wobei die weißen nur  rund 36 Hektar bedecken. Dabei handelt es sich um die einheimischen Sorten Inzolia, Catarratto, Grecianico, Grillo und Damaschino sowie um Chardonnay und Viognier. Bei den Roten führt Nero d’Avola vor Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon.  

Die Trauben werden in die Kellerei nach Marsala gebracht, einer der alten großen Kellereien, die man dort baglio nennt. Eigentlich ist baglio ein von hohen Mauern umgebener Bauernbetrieb mit einem zentralen Hof, um den die verschiedenen Wirtschaftsgebäude angeordnet sind. Bei Winzerhöfen gehörten dazu auch Lagerhallen für Fässer und die Gärkellerei, so dass baglio zum Oberbegriff für eine Weinkellerei geworden ist. Die auf das Jahr 1870 zurückgehende Kellerei wurde völlig renoviert, wobei man teilweise die alten Fässer und Gerätschaften bewahrte, aber einen neuen Barriquekeller anlegte. Während man ein hochmodernes Kelterhaus schuf, wurde ein altes Gebäude mit temperaturkontrollierten Edelstahltanks ausgerüstet und auch die fertigen Weine lagern auf niedrigen Temperaturen. Luigi Avogadri sorgte dafür, dass er auf dem historischen Gelände moderne sizilianische Weine erzeugen kann.
 
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