Filiberto Sacchetto und sein Sohn Paolo

Die Geschichte der Weinkellerei beginnt mit dem Stammvater der Familie Sacchetto - Sisto Sacchetto - der schon Anfang der 20er Jahre mit Trauben und Wein handelte. Die Umwandlung zu einem produktiven und modern strukturierten Betrieb erfolgte mit der zweiten Generation in den 60er Jahren.

Noch heute kümmern sich Filiberto Sacchetto und sein Sohn Paolo sorgfältig um die Auswahl der Weine, wobei auf den regionaltypischen Charakter besonderer Wert gelegt wird.

Aus der herrlichen Region Venetiens stammen die Spätburgundertrauben, die für den Rosato verwendet werden. Sacchetto beläßt die gequetschten, herunter gekühlte Trauben einige Zeit zusammmen mit dem Saft. Nicht zu lange, damit der Auszug der Farbstoffe nicht so intensiv ist. Der Most gärt bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank.