Terras do Sado

Seinen Ruhm erlangte Setubal durch den Moscatel, aber seit die Halbinsel südlich von Lissabon über die berühmte Brücke Vasco da Gama leicht zu erreichen ist, hat auch der Weinbau neue Impulse empfangen und mausert sich unter der Regionalweinbezeichnung Terras do Sado.

Der Moscatel de Setúbal ist ein Weinmonument. Er wird aus der Muscat-Traube gewonnen, die auf den steinigen Kalkböden der Serra da Arrabida reift und dort hohe Zuckerwerte entwickelt. Mit Weinbrand auf 17,5% verstärkt, zeigt er seinen einmaligen Charakter vor allem nach Jahre langem Ausbau in älteren, nicht ganz gefüllten Holzfässern. Die dabei eintretende Oxidation führt zu äußerst komplexen Aromen. Aufgrund seiner Qualität und der aromatischen Vielfalt beginnen Weinliebhaber den etwas in Vergessenheit geratenen großen Süßwein wieder zu entdecken. Dazu hat der portugiesische Gesetzgeber beigetragen, indem er den Namen Setubal für diesen großen historischen Wein reservierte.

Die größten Rebflächen der Halbinsel entfallen aber auf die DOC Palmela und den Vinho Regional Terras do Sado, der seinen Namen dem Fluss Sado entleiht, der im Süden in den Atlantik mündet. Beide besitzen Sandböden und trotz der südlichen Lage bestimmt der Atlantik ihr Klima. Einen Einfluss auf den Weinstil nimmt auch der hohe Grundwasserspiegel, der dazu führt, dass die Reben nie unter Trockenheit leiden. Diese Bedingungen entsprechen der roten Sorte Castelão, auch als Periquita bekannt, vorzüglich und führen zu reizvollen, roten Beerenaromen, feiner Säure und einer interessanten Tanninstruktur, zu Rotweinen, die sich ein hohes Ansehen erworben haben. Aber in dem besonderen Terroir erzielen die Winzer auch gute Resultate mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Während der Schwerpunkt auf Rotweinen liegt, überzeugen die Weißen nicht weniger. Inzwischen versteht man sich darauf, aus der Muscat-Traube auch sehr aromatische, trockene Weine zu keltern und auch den anderen Sorten, vor allem Fernão Pires, Spritzigkeit, Frische und Frucht dank moderner Kellertechnik und kontrollierten Gärtemperaturen zu verleihen. Es ist der Experimentierfreudigkeit seiner Winzer zu verdanken, dass Terras do Sado bei portugiesischem Wein zu einem Begriff geworden ist.