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Touristisch versteht man unter Nordspanien meist das „grüne Spanien“, also die dem Atlantik nahen und von ihm klimatisch stark beeinflussten Gebiete im Nordwesten des Landes vom Baskenland über Kantabrien, Asturien bis Galizien.
Oft zählt man im Osten die Rioja hinzu, die mit einem Zipfel zum Baskenland gehört und manche Autoren fügen Navarra ebenso dazu wie das nördliche Kastilien-León und vor allem die wichtigsten Strecken auf dem Jakobsweg nach Santiago de Compostela. Sprechen wir im Hinblick auf den Wein von Nordspanien, dann umfasst dies die nördlichere Hälfte des Landes vom Kastilischen Scheidegebirge bis zu den Pyrenäen, von der galizischen Küste bis an die Strände Kataloniens. So unterschiedlich diese Gebiete auch von Klima und Geographie sein mögen, sie besitzen in den verbreitesten Rebsorten gemeinsame Nenner. Die vorherrschende weiße Rebsorte in diesem immensen Gebiet ist Macabeo, der es in Südspanien nicht behagt und die weiter auf den Atlantik zu, in der Rioja oder in Kastilien-León, Viura genannt wird. Die Macabeo gehört nicht zu den weißen Premiumsorten und kann es auch mit solchen Charakter-Reben wie Verdejo oder Albariño nicht aufnehmen, aber in den Fingern versierter Önologen und unter Einsatz moderner Kellertechnik ergibt sie einen sehr ansprechenden, fruchtigen und ausgewogenen Weißwein.
Beim Rotwein dominiert dagegen Tempranillo, die in vielen regionalen Varianten auftritt und ihre Heimat in Nordspanien hat. Zwar wird sie inzwischen auch in südlicheren Gegenden Spaniens erfolgreich angepflanzt, doch ohne jemals die Qualität eines Ribera del Duero, Toro oder Rioja Alavesa zu erreichen. Eine andere rote Sorte spielt in Nordspanien ebenfalls eine bedeutende Rolle: die Garnacha tinta. Sie eignet sich bestens für Assemblagen, für die sie traditionell in der Rioja verwandt wurde und wird, läuft aber vor allem in den östlicheren, stärker von mediterranem Klima geprägten Gebieten zur Höchstform auf.
