Antonios Lieblingsrestaurants

Wie so viele Winzer der Toskaner zählt auch Antonio Zaccheo zu den Feinschmeckern.  „Ich mag besonders die traditionelle toskanische Küche, die unsere Geschichte respektiert“, sagt er.

„ Ein einladendes Ambiente, wozu ich Helligkeit, Sauberkeit, guten Service und natürlich sympathische Leute zähle, ist für mich obendrein sehr wichtig“. Er hat das Glück, dass sich zwei seiner Lieblingsrestaurants in der Nähe von Dudda befinden und er hat sie uns empfohlen.

Borgo Antico
In Dimezzano, einem nur aus einigen schön restaurierten Häusern bestehendem Weiler bei Lucolena in den grünen Hügeln des Chianti Fiorentino, an der Strasse von Dudda nach Radda, besuchen wir die "Locanda Ristorante Borgo Antico". Stefano und Patrizia Fissi haben das alte Landhaus vor bald fünfzehn Jahren übernommen und zu dem gemacht, was es heute ist: eine Hochburg traditioneller toskanischer Küche mit gepflegter rustikaler Atmosphäre und angegliederten sechs gemütlichen und behaglichen Gästezimmern.
Patrizia steht in der Küche, Stefano und Tochter Raffaela bedienen. Als Zutaten kommen nur frische Produkte aus der Umgebung in frage und natürlich wird alles selbst zubereitet. Kaltgepresstes Olivenöl spielt dabei eine große Rolle. Am besten beginnt man mit einer Fettunta, einer Scheibe Röstbrot mit Knoblauch und Öl, zu der Stefano gegrilltes mediterranes Gemüse reicht, aber es gibt auch Bruschette, Crostini und erstklassige Wurstwaren. Berühmt ist Patrizias Risotto mit Birnen und Gorgonzola oder im Herbst die Kastanien-Pappardelle mit Wildschweinragout. Als Hauptgericht kommt vor allem Fleisch vom berühmten Chianina-Rind in verschiedensten Zubereitungsweisen auf den Tisch und den Desserts kann man nicht widerstehen. Im Sommer lässt es sich wunderbar draußen auf der Terrasse im Schatten der Pergola sitzen und die Landschaft des Chianti genießen.

Ristorante Locanda Borgo Antico
Localita Lucolena
Greve in Chianti (Firenze)
Tel und Fax: 0039 055 851024
Info@ilborgoantico.it
www.ilborgoantico.it
Ruhetag Dienstag

Costachiara
Keine fünf Minuten von der Ausfahrt Valdarono der Autobahn A1 Florenz-Rom entfernt und doch in völlig ruhiger ländlicher Umgebung, liegt die Osteria Costachiara, ein früheres, 1883 errichtetes Bauernhaus. Aldo und Laura Betti begannen zunächst im Parterre Gäste zu bewirten, doch inzwischen haben sie das ganze Gebäude in ein Restaurant verwandelt. „Wir kochen wie zuhause, nur mit dem Unterschied, dass die Töpfe etwas größer geworden sind“, erklärt Aldo selbst bewusst, der gemeinsam mit seiner Frau in der Küche steht, während die Töchter Chiara and Carlotta bedienen. Der Speiseraum der Osteria gleicht einer reich gefüllten Speisekammer mit typischen Wurstsorten und Schinken, wo als klassische Anti pasti „salami e crostini“ auf den Tisch kommen. Dann folgen unwiderstehliche hausgemachte Pasta mit frischen Tomaten und Fenschelsamen, mit Wildschwein und Lorbeer oder mit Bohnen und Schinken. Spezialität der Familie ist die „bistecca fiorentina“, ein dickes Rindersteak mit Knochen, das in der großen Feuerstelle im ersten Stock gegrillt wird. Eine alte Scheune haben die Bettis mit viel Geschmack restauriert und darin vier Gästezimmer untergebracht.

Vineria Osteria Costachiara
Farzione Ville 129
Terranuova Bracciolini (Arezzo)
Tel und Fax: 0039 055 944 318
www.costachiara.it
info@costachiara.it
Ruhetage Montagabend und Dienstag