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Fruchtig und knackig – so schmeckt Rosé
Wir haben uns immer gefragt, wie es Jérémy Ducourt gelingt, Jahr für Jahr einen exzellenten Rosé zu füllen, scheinbar unbeeindruckt von den jahrgangsbedingten Qualitätsschwankungen, die normalerweise besonders stark auf den Rosé durchschlagen. Die Antwort ist einfach. Die Familie Ducourt trinkt im Sommer einfach gerne Rosé. Kein Wunder also, dass es ihnen ein Bedürfnis ist, ein verführerisches Exemplar dieser Gattung zu keltern.
Das feit gegen jede Versuchung, Rosé aus dem Teil der Ernte zu keltern, der für die Rotweingewinnung nicht taugt. Das heißt, er sorgt dafür, dass nur reife und gesunde Trauben verwendet werden. Die entrappten und gequetschten Trauben werden kurz angegoren und dann sofort abgepresst. Wie Weißweine lebt der Rosé von seiner gradlinigen und unkomplizierten Fruchtigkeit und von seiner knackigen Frische. Beide Eigenschaften finden Sie in Ducourts Rosé in seltener Perfektion!
