Die einstige Insel La Clape, die erst zu Zeiten der Römer mit dem Festland zusammenwuchs, ist das reizvollste der zwölf Terroirs der Coteaux du Languedoc. Gipfelpunkt dieses mit Kiefern, Wildheide und natürlich Wein bewachsenen Berglandes ist das Château Hospitalet. Von hier aus überblickt man wie von einem Balkon das Mittelmeer. Gérard Bertrand hat diese Traum-Domaine 2002 übernommen.

Die Rebfläche des Guts profitiert von günstigen klimatischen Bedingungen: Die kühlenden Brisen des Mittelmeers sowie die Höhenlage mildern die sommerliche Hitze merklich ab und sorgen für eine lange Reifeperiode, während der die Trauben eine große Aromenvielfalt entwickeln. Der mit Fossilien durchsetzte Mergelboden speichert Flüssigkeit und versorgt die Reben auch während längerer Trockenperioden mit ausreichend Wasser. Im Weinbau setzt Gérard Bertrand auf höchste Qualität. Schatten werfende Blätter werden von den Reben entfernt, der Ertrag wird strikt auf lediglich 35-40 hl/ha begrenzt. Vor der Handlese, die Ende September bis Mitte Oktober stattfindet, werden die Trauben nicht nur analytisch auf ihre Reife und Qualität hin überprüft, sondern auch mehrmals verkostet.

Nach dem Entrappen werden die drei Rebsorten getrennt vinifiziert. Maischung und Gärung vollziehen sich über 25 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Per Computer wird der Fortschritt der Gärung überwacht. Es folgen der Verschnitt und der 8-monatige Ausbau in neuen Barriques. In diesem urwüchsigen Wein bildet Syrah das Rückgrat und sorgt für dunkle Farbe und Aromenreichtum. Grenache und Mourvèdre bringen Fruchtigkeit und Frische ein.

Gérard Bertrand gehört zu den Shooting-Stars des Languedoc. Die Liste der Medaillen und Auszeichnungen für seine Weine ist lang. Bei den Juroren des „Wine Spectaror“ erzielte der Hospitalet Réserve stolze 90 Punkte („outstanding“).