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Herkunft (Region) oder
Rebsorte oder
Winzer
Imposante Kellerei
Die Appellation Montagny liegt im Süden der burgundischen Côte Chalonnaise und ist bekannt für ihre Weißweine aus der Chardonnay-Traube.
Einer der wichtigsten Erzeuger dort ist die Cave de Buxy. Deren Präsident Rémi Marlin ist stolz darauf, dass die Kooperative bereits auf 75 Jahre erfolgreicher Arbeit in Weinberg und Keller zurückblickt.
Bevor er über seine Weine philosophiert, weist Rémi begeistert auf eine der größten Attraktionen der Cave: einen 680 Meter langen Tunnel, der bei Culles-les-Roches durch das Kalkgestein getrieben worden war. Das historische Bauwerk bietet den Weinen mit konstanten 12 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 85 Prozent ideale Lagerbedingungen.
Hier reift auch der Montagny, den Rémi Marlin nun ausschenkt. Wie es der Tradition der Bourgogne entspricht, ruhte der junge Wein eine Zeitlang auf seinen Hefen. Das verleiht ihm einen runden, fülligen Charakter.
