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Herkunft (Region) oder
Rebsorte oder
Winzer
Llicorella mäßigt den Ertrag
Der Atrium Merlot stammt von Weingärten, die auf Höhenlagen zwischen 250 und
360 Metern gelegen sind. Die Böden bestehen aus dem in Nordostspanien häufig anzutreffenden Quarzboden, der hier als „Llicorella“ bezeichnet wird, sowie Schiefer. Da sie sehr karg sind, mäßigen sie den Ertrag der Reben, was wiederum der Qualität zugute kommt. Bei Torres wird viel Wert auf naturnahen Weinbau gelegt. Der Chemikalieneinsatz wird auf ein notwendiges Minimum reduziert. Eine eigens eingerichtete Stiftung, die Torres Foundation, hat sich dem Schutz des natürlichen und kulturellen Erbes der Region verschrieben.
Nur optimal gesundes und voll ausgereiftes Rebgut findet seinen Weg auf die Kelter. Vor der Weiterverarbeitung werden die Trauben nochmals selektiert. Nach der Maischegärung und dem sanften, pneumatischen Pressvorgang erfolgt der Ausbau in kleinen Eichenfässern, teils aus amerikanischer, teils aus französischer Eiche. Torres verfügt über insgesamt 12.000 Barriques. Der Gewölbekeller, dessen Gänge sich auf mehreren Etagen über mehr als zwei Kilometer erstrecken, bietet dem Atrium Merlot optimale Reifebedingungen.
