Filmemacher führt erfolgreich Regie
Iñaki Nuñez ist im Hauptberuf Filmproduzent. Dafür reist er häufig nach Hollywood und kam dort in Kontakt mit kalifornischen Winzern. Tief beeindruckt von der gelungenen Verbindung von Architektur und Weinbau, beschloss er, in seiner Heimat Navarra ein eigenes Gut zu errichten. Aus alten Aufzeichnungen wusste er, dass an jener Stelle vor 200 Jahren schon einmal Weinstöcke standen. Bereits von Weitem sichtbar, erhebt sich der beeindruckende Turm des Weinguts als Hommage an die mittelalterliche Stadt Olite. Aus neuen Steinen nostalgisch gebaut, ist das Anwesen mit modernen Solarzellen ausgestattet. 137 ha Rebfläche ist rund um das Anwesen mit Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Chardonnay und Muscat bestockt.
Einen großen Erfolg verzeichnete Iñaki Nuñez im Jahr 2009. Er erhielt seine eigene DO - Klassifizierung: Pago de Cirsus. Diese Auszeichnung mit Seltenheitswert bestätigt ihn in seinem Bestreben, Weine höchster Qualität zu keltern. Den Riecher für Top-Lagen scheint er von seinem Vater geerbt zu haben. Denn dieser baute schon erfolgreich Weingüter mit auf.
Cuvée Especial stammt von Weingärten, die auf einer Höhe von 220 Metern liegen. Die Rebstöcke genießen dort ein kontinentales Klima. Nach der Ernte werden die entrappten und gepressten Trauben zunächst im Kühlhaus auf 7 – 8 °C herunter gekühlt. Dort lagern sie vier Tage. Die darauf folgende Gärung verläuft bei 28 °C in 5.000 l fassenden Gebinden aus französischer Eiche. Danach ruht der Jungwein auf der Maische weitere drei Wochen, bevor er in neue Barrique-Fässer aus französischer Eiche kommt. Dort reift er 12 Monate und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche. Cuvée Especial präsentiert sich im Glas in einem tiefen, dunklen Kirschrot. In der Nase eröffnet sich ein komplexes Bouquet von edlem Balsamico und roten Beeren. Ihr kräftiger Körper sorgt für einen langen, samtigen Abgang.
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