Geschichtsträchtiges Ambiente und moderne Weinkultur reichen sich im Staatlichen Hofkeller zu Würzburg die Hand. Mit einer mehr als 875-jährigen Geschichte zählt der Betrieb zu den ältesten deutschen Weingütern. Stets im Besitz der jeweils regierenden Mächte, unterstand er zunächst den Würzburger Fürstbischöfen, nach der Säkularisation der Bayerischen Krone und in der Gegenwart dem Freistaat.

Schönste Kellereianlage der Welt
Sitz des Hofkellers ist die prächtige Residenz der Würzburger Fürstbischöfe. Im 18. Jahrhundert entwarf Balthasar Neumann aus Eger das Bauwerk, das zum Weltkulturerbe der Unesco gehört. Mit meisterhaften Fresken und venezianischer Malerei präsentiert es Jahr für Jahr Tausenden Besuchern Zeugnisse europäischer Hochkultur. Tief in seinem Innern beherbergt die Residenz eine der schönsten Kellereianlagen der Welt. Die labyrinthischen Gänge und Gewölbe sind das Reich von Klaus Kuhn, einem ausgewiesenen Spezialisten für Weißweine.

Terroir
Mit seinem Weißburgunder präsentiert er einen trockenen Kabinett aus der Lage Würzburger Stein. Sie liegt am Nordrand von Würzburg und bietet einen herrlichen Blick auf die Frankenmetropole. Der Boden besteht aus dem in Franken häufig anzutreffenden Muschelkalk sowie Lehm und Ton.

Herzhaft und gut
Direkt nach Ankunft in der Kellerei werden die Trauben schonend pneumatisch gepresst. Im Anschluss an die temperaturkontrollierte Gärung wird der Jungwein geklärt und von seinen Trubstoffen befreit. Auf diese Weise bewahrt er seine reintöniges Aroma.

Spitzenerzeuger in Franken
Als fränkischer Traditionsbetrieb genießt der Staatliche Hofkeller Würzburg bei Genießern und Experten gleichermaßen hohes Ansehen. Die Jury des Weinführers „Gault Millau“ 2007 zählt den Betrieb zu den „Spitzenerzeugern in Franken“. Der Hofkeller sei ein guter Erzeuger, der mehr als das Alltägliche böte.

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