Das toskanische Prestigegebiet Montepulciano weist ein reichhaltiges Mosaik aus lieblicher Natur und kulturellen Höhepunkten auf. Eingebettet in eine Landschaft aus sanften Weinbergen, Zypressen und Olivenhainen, zeugen zahlreiche historische Städtchen vom kulturellen Reichtum der südlichen Toskana. Auch als Weinbaugebiet genießt Montepulciano großes Ansehen. Es gehört der höchsten Qualitätsweinkategorie an, die das italienische Weinrecht vorsieht. Seit Generationen engagiert sich die Familie Daviddi für Weinbau und Weinbereitung in dieser Region. Noch heute besitzt sie eine historische Weinpresse aus dem 19. Jahrhundert. Die Familie Daviddi bewirtschaftet 15 Hektar Weinberge, die sich nordöstlich der historischen Stadt Montepulciano befinden.

Auf steinigen Tonböden in Gracciano, Valiano, Abbadia und Acquaviva kultiviert sie neben der Sangiovese-Variante „Prugnolo Gentile“ auch kleinere Mengen der ebenfalls einheimischen Trauben Mammolo und Canaiolo. Die Lese findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt.
Die Trauben werden bereits im Weinberg selektiert. In der Kellerei werden sie entrappt, bevor eine 15-20-Tage dauernde Maischegärung eingeleitet wird. Um die Aromen zu schonen, wird die Gärtemperatur auf maximal 28 °C. begrenzt. Im Dezember folgt der biologische Säureabbau, bei dem die kräftige Apfelsäure in die mildere Michsäure umgewandelt wird. Sodann reift der Wein in Holzfässern aus französischer Eiche. Mehrfach wurde die Azienda Casale in den vergangenen Jahren ausgezeichnet.