Feiner Crémant d’Alsace

Lucien Albrecht, Jahrgang 1930, ist ein Pionier des elsässischen Crémant, denn schon in den 60er Jahren des vergangenen Jahrhunderts experimentierte er mit Flaschengärung. Seinen ersten offiziellen Schaumwein stellte er 1972 vor, vier Jahre bevor der Crémant d’Alsace zur Appellation erhoben wurde.

Inzwischen strömt der Crémant d’Alsace von Erfolg zu Erfolg und schon mehr als jede vierte Flasche Elsässer Wein schäumt. Das hat er seinem leichten, fruchtigen Stil zu verdanken, der ihn zu einem besonders erfrischenden Schaumwein macht, einem idealen Aperitif. Hauptsächlich wird er aus Pinot Blanc erzeugt, hört man die Winzer sagen. Auf weitere Nachfrage erfährt man, dass der Hauptanteil aus Auxerrois besteht, dem man gern die – nicht ganz gerechtfertigte – Familienbezeichnung Pinot voranstellt. Denn der Auxerrois ist eine Kreuzung aus Pinot und Weißem Heunisch. Im Elsass, wo man seinen Namen gern völlig unterschlägt, verbreitete sich die Sorte laut Jean Albrecht vor etwa 40 Jahren. Für den Crémant, für den man die Trauben vor allen anderen Appellationen per Hand einbringt, wird der Auxerrois mit seiner feinen Säure und Ausgewogenheit gern verwendet.  

Auf den Lagen des südelsässischen Orschwihr mit den kalk- und tonhaltigen Böden reifen die Trauben früh. Jean Albrecht, der heute den Betrieb leitet, komponiert den Grundwein für seinen Crémant Brut zu vier Fünfteln aus Auxerrois und etwas Pinot Blanc, aber gibt ihm inzwischen rund ein Zehntel Chardonnay und ein wenig weiß gekelterten Pinot Noir für Reife und Fülle hinzu. Mit Hefe und Zucker versetzt wird der Wein dann zur prise de mousse  in Flaschen gefüllt und mit Kronkorken verschlossen. Mindestens neun Monate bleibt er auf der Hefe, bevor er degorgiert und endgültig verkorkt wird. Die traditionelle Flaschengärung und der Ausbau auf der Hefe geben dem Crémant die feine Perlung und sein beachtliches Niveau. In der Ausgabe 24/2007 listete das Magazin "Stern" ihn unter den 35 besten von über 330 getesteten Schaumweinen.