Innerhalb der großen Weinbauzone Friaul-Julisch Venetien nimmt die Herkunftsbezeichnnung Collio eine Sonderstellung ein. Die von hier stammenden Weißweine, ca. 85 % der Gesamtproduktion, gehören zu den bekanntesten und ausdrucksstärksten Italiens.

Das Terroir
Was die Weißweine des Collio, direkt an der Grenze zu Slowenien gelegen, von denen der benachbarten Distrikte abhebt, ist unschwer zu erkennen. Da sind zum einen die einhundert bis fünfhundert Meter hohen Hügel, die für die richtige Ausrichtung und Sonneneinstrahlung sorgen - und nur Weine von sanft geneigten Rebhängen dürfen den bevorzugten Namen verwenden. Da ist weiterhin eine ganz besondere Zusammensetzung des Bodens, der so genannte "Flysch von Cormons", ein kalkhaltiges Mergel- und Sandsteingemisch, das für gehaltvolle und aromatische Weißweine hervorragend geeignet ist. Und schließlich hat sich herausgestellt, dass die Klasse dieses Terroirs auch bei der Sauvignon Blanc - die im Collio nicht zu den traditionellen Rebsorten gehört - gute Ergebnisse garantiert. Roberto und Sandra Snidarcig, Winzer in Cormons, können von all dem profitieren.

Speiseempfehlung: zu Pasta und gegrilltem Fisch, zu feineren Fluss- und Seefischen, zu Geflügel.