Frucht pur!

War das Haus Lecompte zu Beginn des 20. Jahrhunderts noch eine kleine Handelsfirma für Weine und Spirituosen in Lisieux, so gilt es heute als Calvados-Marke mit internationalem Renommee. Gegründet von Alexandre Lecompte im Jahre 1923, wird Calvados Lecompte seit 1980 von der Familie Pellerin geführt.

Lecompte Originel stammt aus der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Pays d´Auge. Hervé Pellerin ist es gelungen, eine volle Apfelfruchtigkeit mit runden Holzfassaromen zu verbinden. Zunächst lässt er nur frische und junge Cidre-Sorten für die Destillation zu und brennt diese je nach Typus in unterschiedlichen Verfahren. Wie beim Cognac erfolgen zwei Brennvorgänge. Auf diese Weise wird verhindert, dass unerwünschte Fuselöle den Calvados beeinträchtigen. Anschließend füllt Monsieur Pellerein seinen Calvados in kleine Eichenfässer und lässt ihn dann mindestens drei Jahre lang reifen. Bewusst wählt er gebrauchte Fässer, die einen größeren Luftaustausch erlauben und damit die Aromenbildung fördern. Um schließlich Geschmacksunterschiede zu vermeiden und um die leicht goldgelbe Farbe zu erzielen, wird der Ausbau der Brände in großen Fässern beendet.

Entdecken Sie den Calvados von seiner fruchtigen Seite! Er lässt sich (mit der einen oder anderen Zutat) als Cocktail, klassisch als Digestif, aber auch auf Eis oder Tonic Water als Aperitif genießen.