„Auch wenn es von meinen Eltern keinen Druck gab, war für mich immer klar, dass ich beim Wein einsteige“, erzählt Stefan Winter dem Magazin „Slow Food“. So begeistert er als 13-Jähriger mit Vaters Schlepper durch die Weinberge fuhr, so passioniert widmet sich der junge Winzer heute den Reben.

Seit dem Jahrgang 2000 führt Stefan Winter das elterliche Gut in Dittelsheim. Seine Weinberge liegen im südlichen Rheinhessen am Fuße des Kloppbergs, der höchsten Erhebung im Wonnegau.

Auf Kalksteinböden baut er neben Burgundersorten vor allem Rieslinge an und setzt dabei auf gewissenhafte Weinbergsarbeit. Vom Rebschnitt über die Laubausdünnung bis zur grünen Lese lässt Stefan Winter nichts aus, um vollreife, aromatische Trauben zu erzeugen.

Seine Weine stoßen auf ein einhellig positives Echo. „Vinum“ zeichnete das Weingut Winter 2005 mit dem Deutschen Riesling-Erzeugerpreis aus. Der Weinkritiker Gerhard Eichelmann bewertet den Betrieb mit drei Sternen als „sehr gut“ und lobt die „rundum gelungene, starke Kollektion“. Das Fachblatt "Weinwelt" zählt Stefan Winter zu den Aufsteigern Rheinhessens. Dem schließt sich der Weinführer Gault Millau 2009 an, indem er das Weingut mit drei Trauben und dem Titel "Aufsteiger" auszeichnet.