Familienclans, wenn sie miteinander können, sind im Weinbau unschlagbar. Ein Paradebeispiel sind die Dubards aus dem Bergerac. Serge Dubard ließ sich in den siebziger Jahren anstecken von dem wieder erwachten romantischen Konzept enttäuschter Städter: zurück zum Landleben, zurück zur Natur. Ins Bergerac verschlug es ihn, eine der zauberhaftesten Landschaften Frankreichs im Hinterland von Bordeaux.
Instinktsicher erkannte er schnell, wo das wahre Potenzial dieser Region liegt. Nicht in der Ziegen- und Schafswirtschaft, wie er anfangs dachte, sondern im Weinbau. Denn, da gibt`s kein Vertun: Die Ton- und Kalkhänge in der Bergerac Cru-Zone Montravel, nur wenige Kilometer von St. Emilion und Pomerol entfernt, bieten ideale natürliche Voraussetzungen für den Weinbau.
Aber es war ein harter und langer Kampf, bis Serge (Vinifikation) seine Schwester Irène (Buchführung), Ehefrau Betty (Verkauf) und Schwager Pascal Peytureau (Anbau) so weit waren, dieses Potenzial in mitreißende Qualität zu verwandeln. Der große Sprung kam - wie sollte es anders sein - , als sie sich ausgeklügelte und schonende moderne Kellereitechnik leisten konnten. Das bedeutet Mazeration der Trauben vor der Gärung zur besseren Aromenausbeute und Reifung des Jungweins auf seinen feinen Hefen wie beim Muscadet. Und weil ein gewiefter Weißweinvinifizierer in der Regel auch ein Händchen für Rosé hat, dürfen Sie sich auch auf den Domaine de Gouyat Rosé freuen, dessen knackige Frucht und Frische uns wieder tief beeindruckt haben.

Speiseempfehlung: ein frischer und fruchtiger (Johannisbeere, Himbeere) Wein mit dem für Cabernet typischen Ton nach schwarzer Johannisbeere, der ausgezeichnet zu Gegrilltem passt: Steaks, Lamm, Hummerkrabben, Sardinen.