Wenn Sie einen sorgfältig gemachten Pinot Blanc wie den aus der elsässischen  Renommiergenossenschaft Ingersheim nehmen, können Sie schnell nachvollziehen, warum diese Rebsorte lange Zeit mit Chardonnay verwechselt wurde.

Beide Sorten sind zu körperreichen aromatischen Tropfen fähig, deren Säure sich nie in den Vordergrund drängt. Erst dem legendären Rebkundler Galet gelang es übrigens, die feinen morphologischen Unterschiede zwischen beiden Rebsorten einwandfrei zu identifizieren.
Die eigentliche Bestimmung des elsässischen Pinot Blanc ist die des perfekten Begleitweins vieler elsässischer und deutscher Gerichte. Er kommt immer dann zum Einsatz, wenn das Gericht nach einem fülligen Wein mit milder Säure verlangt. Ein Profil, das ihn klar abhebt vom mineralischen und säurefrischen Riesling auf der einen Seite und dem fetten und würzigen Pinot Gris auf der anderen Seite. Bei aller "Tischwein-Eignung" sollte allerdings nicht unerwähnt bleiben, dass unser Pinot Blanc aus Ingersheim wegen seiner gänzlich unaggressiven Art einfach nur so genossen ebenfalls eine gute Figur abgibt!

Speiseempfehlung: zu Zwiebelkuchen, Flammenkuchen, elsässischer Wurstplatte, Sauerkraut nach Straßburger Art.