Rosé tadellos konserviert

Dass dieser Rosé alle Erwartungen, die man an ihn stellt, erfüllt, kommt nicht von ungefähr. Die Winzer in La Tour d’Aigues haben sich schon vor Jahren auf seine Erzeugung spezialisiert.

Attraktive und frische Beerenfrucht
Im Keller gehören dazu unweigerlich sanft arbeitende pneumatische Pressen und Kältetechnik, die es erlaubt, den Most herunterzukühlen und die Gärung auf niedriger Temperatur zu halten, so dass der Rosé seine attraktive frische Beerenfrucht bis in den Weinschlauch bewahrt.

Klassifizierte Appellation
Aber die Qualität setzt bei den Winzern von La Tour d’Aigues, die Mitglieder der Kellerei Marrenon Vignobles en Luberon sind, schon im Weinberg ein. Mit dem Berater des Cellier werden Parzellen von Syrah und Grenache Noir ausgewählt, die sich besonders für den Rosé eignen. Da sie als Appellation klassiert sind, bleibt der Ertrag auf 50 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Schon im Weinberg wird geprüft, ob die Trauben gesund sind und wie viel Zucker sie entwickelt haben.

Weinlese nur nachts oder frühmorgens
Aufgrund der Reife entscheidet der Weinbergsberater über den Lesezeitpunkt und teilt dem Winzer mit, an welchem Tag er welche Parzelle lesen soll und schärft ihm ein, dass er seine Trauben vor 10 Uhr an der Kellerei abzuliefern hat, denn seit 2006 wird der Rosé des Cellier nur nachts und in den frühen Morgenstunden gelesen.

Ältester Weinschlauch-Abfüller
Abgefüllt wird der Rosé vom Cellier de Marrenon in Weinschläuche. Dort besitzt man dafür eine der ausgereiftesten Spezialabfüllanlagen. „Wir sind einer der ältesten Weinschlauch-Abfüller in Frankreich, denn wir haben vor 25 Jahren damit begonnen“, betont man dort stolz. Anfangs musste man große Aufklärungsarbeit für diese Verpackungsweise leisten, aber inzwischen besteht eine große und weiter wachsende Nachfrage. „Der Endverbraucher hat heute den Vorteil des Weinschlauchs erkannt, nämlich die tadellose Konservierung des Weins nach seinem Anbruch.“

Alles, was Sie schon immer über Weinschläuche wissen wollten, finden Sie hier: