Wenn Sie fruchtbetonten, jung zu trinkenden Roten suchen, bietet Corbières oftmals die erste Wahl. Beginnen wir mit der Domaine de la Cloutade von den Vignerons Embrès-et-Castelmaure. Den Genossen gebührt der Verdienst, als einer der ersten Erzeuger im Süden Frankreichs das Gärverfahren der so genannten Kohlensäuremaischung ("macération carbonique") eingeführt zu haben. Diese ursprünglich aus Beaujolais stammende Methode geht auf eine Beobachtung von Louis Pasteur zurück. Pasteur hatte 1872 bemerkt, dass Trauben, die einige Zeit an der Luft aufbewahrt werden, einen anderen Geschmack ergeben als solche, die unter einer Kohlensäureatmosphäre liegen.

Kleinste Winzergenossenschaft

Unter den 380 Winzergenossenschaften des Languedoc ist Vignerons Embrès-et-Castelmaure eine der kleinsten. Sie begann Ende der achtziger Jahre mit 12 Winzern aus den Ortschaften Embrès und Castelmaure. Angeführt von Patrick de Marien und Bernard Pueyo, einem jungen Diplomönologen, wagten sie 1989 ein kollektives Abenteuer. Statt den Faßweinmarkt zu bedienen konnte bereits 1995 die Kooperative alle Weine auf der Flasche anbieten. Probieren Sie dieses Abenteuer an Ihrem Verkostungstisch!