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Kräftige Schaumweine (6)
Burgundersorten als Blanc de Noirs oder Blanc de Blancs ausgebaut, sind verantwortlich für das Geschmacksbild unserer kräftigen Schaumweine und gereiften Champagner. In der Regel handelt es sich um hochwertige Grundweine, die teilweise im Holzfass ausgebaut wurden. Das Hefelager geht in den meisten Fällen über das gesetzlich vorgeschriebene Mindestmaß hinaus. Oft sind die Jahrgangsschaumweine in der Geschmacksrichtung Brut ausgebaut.
Fruchtige Schaumweine (7)
Bukettbetonte Rebsorten wie Glera (Prosecco), Chenin Blanc oder Riesling bilden die Basis der fruchtbetonten Schaumweine wie Sekt, Crémant, Cava oder Spumante. Junge Weine aus dem aktuellen Jahrgang sorgen für blumig-fruchtige Aromen, ein lebendiges Säurespiel und jugendliches Prickeln.
Schaumweine rosé (1)
Wie im roséfarbenen Stillweinbereich ist auch beim Schaumwein rosé der Grundwein ein aus roten Trauben weiß gekelterter Grundwein. Dabei verweilen die farbgebenden Schalen nur für eine kurze Zeit zusammen mit dem Most. Typisch für diese Schaumweinkategorie sind der runde, fast samtige Geschmack und die beerenartigen Aromen.
