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Mit Frühlingsgefühlen ist es wie mit der Liebe: Beide gehen durch den Magen! In unserem Kundenkochbuch haben Jacques' Kunden Ihre Lieblingsrezepte zum Thema »Salate« eingereicht. Entdecken Sie in 5 Kapiteln frühlingshafte Salatkompositionen, die beim Lesen schon Appetit machen:
> Salate als Vorspeise – pikant und fruchtig
> Salatkreationen mit Fisch & Meeresfrüchten
> Raffinierte Salatideen mit Fleisch und Wurst
> Vegetarische Salatrezepte mit Gemüse
> Fruchtsalate als köstliches Dessert
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2,50 Euro
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4–6 Personen
700 g altbackenes Weißbrot | 1/8 l
trockener Weißwein (s. Weinempfehlung)
2 rote Zwiebeln | 4 reife Fleischtomaten
2 Stangen Staudensellerie | 1 Salatgurke
Salz | Pfeffer aus der Mühle | reichlich
Basilikumblätter | 80 ml gutes Olivenöl
4 EL Weinessig
Und so wird's gemacht:
1 Weißbrot in Würfelchen schneiden und mit Weißwein beträufeln. Zwiebeln, Tomaten, Sellerie und Gurke in Stücke schneiden und mit den Brotwürfeln in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Basilikumblätter fein schneiden, mit dem Olivenöl über den Salat geben und untermischen. Salat einen halben Tag kühl stellen und ziehen lassen.
3 Vor dem Servieren den Weinessig und einige Basilikumblättchen über den Salat geben und falls nötig, noch mal einmal nachwürzen.
700 g altbackenes Weißbrot | 1/8 l
trockener Weißwein (s. Weinempfehlung)
2 rote Zwiebeln | 4 reife Fleischtomaten
2 Stangen Staudensellerie | 1 Salatgurke
Salz | Pfeffer aus der Mühle | reichlich
Basilikumblätter | 80 ml gutes Olivenöl
4 EL Weinessig
Und so wird's gemacht:
1 Weißbrot in Würfelchen schneiden und mit Weißwein beträufeln. Zwiebeln, Tomaten, Sellerie und Gurke in Stücke schneiden und mit den Brotwürfeln in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Basilikumblätter fein schneiden, mit dem Olivenöl über den Salat geben und untermischen. Salat einen halben Tag kühl stellen und ziehen lassen.
3 Vor dem Servieren den Weinessig und einige Basilikumblättchen über den Salat geben und falls nötig, noch mal einmal nachwürzen.
"Dieser Salat ist seit vielen Jahren bei uns ein Muss am ersten Grillabend im Sommer. Er schmeckt erfrischend zu Fleisch und ist unkompliziert vorzubereiten, lange bevor die Gäste kommen. Wir haben dieses Rezept aus einem wunderschönen Urlaub in der Toskana mitgebracht. Dort heißt der Salat Panzanella."
4 Personen
Je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
(ca. 600 g) | 300 g Zucchini | 100 g
Kirschtomaten | wahlweise 200 g Putenbrust
in Scheiben | 150 g Mais aus der Dose
1 rote Chilischote | 1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark | 100 ml Gemüsebrühe
3–4 El Balsamico | 5 El Olivenöl | Salz
Pfeffer | Petersilie, fein gehackt
Und so wird's gemacht:
1 Paprika waschen, in feine Streifen schneiden, die Zucchini waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Putenbrust ebenfalls in feine Streifen schneiden und den Mais kurz abspülen.
2 Chili entkernen, zusammen mit dem Knoblauch fein hacken und mit Tomatenmark, Brühe, Balsamico und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten im Dressing durchziehen lassen und mit Petersilie bestreuen.
Je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
(ca. 600 g) | 300 g Zucchini | 100 g
Kirschtomaten | wahlweise 200 g Putenbrust
in Scheiben | 150 g Mais aus der Dose
1 rote Chilischote | 1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark | 100 ml Gemüsebrühe
3–4 El Balsamico | 5 El Olivenöl | Salz
Pfeffer | Petersilie, fein gehackt
Und so wird's gemacht:
1 Paprika waschen, in feine Streifen schneiden, die Zucchini waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Putenbrust ebenfalls in feine Streifen schneiden und den Mais kurz abspülen.
2 Chili entkernen, zusammen mit dem Knoblauch fein hacken und mit Tomatenmark, Brühe, Balsamico und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten im Dressing durchziehen lassen und mit Petersilie bestreuen.
